گریل صنعتی

گریل صنعتی از مهم ترین تجهیزات رستوران و فست فود می باشد که برای گریل و کباب کردن گوشت، مرغ، همبرگر و سوسیس استفاده می شود. دستگاه گریل صنعتی برای پخت ملایم مواد غذایی بدون قرار گرفتن در مجاورت حرارت مستقیم شعله گاز می باشد. این فرآیند باعث می شود که احتمال آسیب به بافت ماده غذایی و از بین رفتن ترکیبات مغذی داخل آنها کمتر شود. همچنین شما می توانید با استفاده از این دستگاه ارزش غذایی را حفظ کنید و غذایی سالم تری را برای مشتریان خود فراهم کنید.

برای پخت مواد غذایی و گوشت بهتر است لایه آنها ضخیم نباشد و این روش باعث می شود غذای شما مغز پخت شود. غذایی که با دستگاه گریل صنعتی پخته شود طعم بسیار خوب و دلپذیری دارد و نسبت به دیگر روش های پخت بسیار سالم تر است. در تجهیزات فست فود و آشپزخانه های صنعتی، دستگاه گریل به دلیل اینکه پخت سالم تری برای انواع مواد غذایی دارد بسیار محبوب است. حرارت دهی در دستگاه گریل صنعتی به صورت غیر مستقیم است و این فرایند باعث می شود مواد غذایی نسوزد و ارزش غذایی آنها حفظ شود. انواع دستگاه های گریل از جنس استیل ساخته شده اند و شست و شوی این دستگاه بسیار راحت می باشد.

دستگاه گریل صنعتی

دستگاه گریل صنعتی یکی از دستگاه های محبوب در تجهیزات آشپزخانه صنعتی به شمار می رود که مناسب برای پخت انواع غذا با استفاده از حرارت مستقیم روی شعله و المان های حرارتی استفاده می شود. استفاده از این دستگاه باعث بهبود عطر و طعم غذا می شود و طعم بسیار دلپذیری را به مواد غذایی می دهد. گریل یک صفحه یا سطح می باشد که با استفاده از آن می توان مواد غذایی را روی آن قرار داد و مواد غذایی با شعله مستقیم و المان های حرارتی طبخ می شوند. پخت مواد غذایی با استفاده از دستگاه گریل با حرارت بسیار بالا انجام می شود و باعث ایجاد لایه های طلایی بر روی سطح غذا می شود که ظاهر بسیار لذیذ و خوشمزه ای به آنها می دهد.

استفاده از گریل صنعتی برای پخت گوشت، ماهی، مرغ و سبزیجات مناسب است و مزه ی بسیار خوبی به مواد غذایی می دهد. همچنین استفاده از گریل باعث می شود که مقدار چربی در مواد غذایی به صورت چشمگیری کاهش یابد و در نتیجه غذایی سالم و کم کالری را می توان برای مشتریان خود آماده کرد. در رستوران و فست فود ها از دستگاه گریل حرفه ای استفاده می کنند و از آنها برای پخت انواع مواد غذایی استفاده می شود. گریل انواع مختلفی دارد و به شما این امکان را می دهد که با سرعت بیشتر مواد غذایی بیشتری را برای مشتریان خود طبخ کنید و به آنها ارائه دهید. طعم و مزه ی دلپذیر و خاصی که با استفاده از گریل به غذا منتقل می شود می تواند رضایت مشتریان را چند برابر کند. از این رو مورد توجه بسیاری از رستوران داران قرار می گیرد و حتی در منازل نیز از این دستگاه استفاده می کنند که به طور معمول برقی می باشند.

انواع دستگاه گریل صنعتی

دستگاه های گریل صنعتی بر اساس نوع انرژی مصرفی به سه دستی گازی، ذغالی و ترکیبی تقسیم می شوند که بر اساس نوع کابرد و عملکرد آنها می توانید دستگاه گریل متناسب با کسب و کار خود را انتخاب کنید.

گریل روغنی

گریل گازی دارای سطح صافی است که سوخت آن توسط گاز تامین می شود و حرارت به صورت یکنواخت به کل مواد غذایی می رسد. به گریل های گازی، گریل روغنی نیز می گویند و می توانید برای پخت مواد غذایی از روغن استفاده کنید. شما می توانید بدون روغن هم از این دستگاه استفاده کنید و با حرارت مستقیم مواد غذایی را مغز پخت کنید. اگرچه گریل گازی عملکردش به واسطه گاز است اما استفاده از آن بسیار راحت می باشد و همیشه اولین انتخاب رستوران داران می باشد. برای پخت مواد غذایی با استفاده از دستگاه گریل گازی می توانید از روغن استفاده کنید و هم می توانید بدون روغن با حرارت غیر مستقیم مواد غذایی را مغز پخت کنید. برخی از این دستگاه ها عبارت اند از: گریل روغنی 60 سانتی و گریل روغنی 90 سانتی

گریل ذغالی

برای پخت مواد غذایی در دستگاه گریل ذغالی از ذغال استفاده می شود و دارای سطح شیار دار می باشد. گریل ذغالی بهترین دستگاه برای پخت استیک و همبرگر بدون روغن می باشد و سالم ترین شیوه برای پخت مواد غذایی می باشد. گریل ذغالی برای پخت ملایم مواد غذایی بدون قرار گرفتن در مجاورت مستقیم حرارت گاز می باشد که در این صورت احتمال آسیب به بافت مواد غذایی و از بین رفتن ترکیبات مغذی داخل آن به حداقل می رسد. برای پخت مواد غذایی بدون روغن می توان از دستگاه گریل ذغالی استفاده کرد و برای پخت غذاهای رژیمی و سالم بسیار مناسب است. استفاده از این دستگاه برای کسانی که به غذای دودی علاقه دارند بسیار مناسب است و به طور معمول در فضای باز استفاده می شود. از گریل ذغالی می توان برای پخت انواع مواد غذایی از جمله گوشت، ماهی، مرغ و سبزیجات استفاده کرد و آنها را طبخ کرد. برخی از این دستگاه ها عبارت اند از:

• گریل ذغالی 30 سانتی تک شیر
• گریل ذغالی 60 سانتی دو شیر
• گریل ذغالی رومیزی 90 سانتی

گریل ترکیبی

گریل ترکیبی این قابلیت را دارد که با آن می توان هم گریل روغنی و هم گریل ذغالی را انجام داد. این دستگاه دارای سطح صاف و شیار دار است که می توان از بخش صاف برای گریل روغنی و بخش شیار دار برای گریل ذغالی استفاده کرد. در آشپزخانه های صنعتی و رستوران هایی که مشتریانی با سلایق مختلف دارند، با استفاده از این دستگاه می توانند انواع غذا که متناسب با سلیقه مشتریان است را آماده کنند. قسمت صاف و مسطح این دستگاه که از جنس استیل است، گریل روغنی می باشد و می توان با استفاده از روغن و یا چربی های دیگر سطح آن را چرب کرد و مواد غذایی را طبخ نمود. این قسمت مناسب برای پخت و سرخ کردن موادی مانند انواع استیک، مرغ، ماهی، برگر و سبزیجات می باشد. در رستوران، فست فودی ها و دیگر آشپزخانه های صنعتی، استفاده از گریل ترکیبی بسیار کاربردی می باشد.

ویژگی گریل صنعتی

قابلیت رومیزی بودن: برخی از دستگاه های گریل امکان قرار گرفتن بر روی میز یا کانتر صنعتی را دارند و این ویژگی به شما این امکان را می دهد که بتوانید دستگاه را بر روی سطوح مسطح قرار دهید. همچنین این دستگاه به دلیل رومیزی بودن فضای زیادی را اشغال نمی کند و مناسب برای قرار گیری در رستوران کوچک می باشد. با قرار دادن دستگاه گریل صنعتی بر روی میز یا کانتر می توانید به راحتی مواد غذایی را گریل کنید. همچنین به دلیل اینکه این دستگاه از جنس استیل ساخته است ظاهر زیبایی به محیط آشپزخانه صنعتی شما می دهد و تمیز کردن آن نیز بسیار راحت و آسان می باشد. در رستوران و فست فودی ها موادی که قرار است گریل شوند را داخل یخچال صنعتی و یا یخچال ایستاده نگهداری می کنند تا از خراب شدن آنها جلوگیری شود.

بدنه تمام استیل: دستگاه گریل از جنس تمام استیل می باشد و استفاده از استیل برای این تجهیزات باعث افزایش کیفیت و دوام دستگاه می شود. استیل خاصیت ضدزنگ و ضد ساییدگی دارد و این دستگاه را در برابر ضربه، خوردگی و حرارت محافظت می کند. استفاده از استیل در این محصول باعث می شود که تمیز کردن گریل و شست شوی آن بسیار راحت و آسان تر شود و ظاهری زیبا و شیک را به محیط آشپزخانه می بخشد. استفاده از این محصول در رستوران ها، فست فودی ها، کافی شاپ ها و فست فود های سیار بسیار مناسب است و کاربرد خیلی زیادی دارد. به دلیل مقاومت بسیار بالا و کیفیت عالی می تواند در محیط های حرفه ای که به صورت مداوم از دستگاه استفاده می شود دوام بیاورد.

سطوح دستگاه گریل: برای ساخت سطوح دستگاه گریل از رویه استیل و چدنی تمام شیار استفاده می شود. این ویژگی به شما این امکان را می دهد که طبق نیاز خود از گریل ذغالی و یا گریل روغنی استفاده کنید. رویه چدنی تمام شیار و استیل سطوح متفاوتی می باشد که برای ساخت دستگاه از آنها استفاده می شود. برخی از دستگاه که گریل ترکیبی به آنها گفته می شود، از هردو سطح استفاده می کنند. این ویژگی به شما این امکان را می دهد که بتوانید به صورت دلخواه از گریل ذغالی یا روغنی و یا هردو استفاده کنید.

اتصلات گریل: برای راه اندازی دستگاه گریل می توان از گاز شهری و گاز مایع استفاده کرد و این ویژگی به شما این امکان را می دهد که طبق موجودی در محل خود از گاز مناسب استفاده کنید. اگر در محل خود می توانید از گاز شهری و لوله کشی استفاده کنید، دستگاه را به آن وصل کنید و برای عملکرد بهتر از گاز شهری استفاده کنید. اگر گاز شهری در دسترس نیست می توانید از گاز مایع استفاده کنید و اتصالات آن را به دستگاه متصل کنید. استفاده از هردو مدل گاز باعث می شود که دستگاه عملکرد خوبی از خود نشان دهد و می توان غذایی با کیفیت را با استفاده از آن طبخ کرد.

دستگاه های گریل دارای سه لبه ی محافظ می باشند که برای جلوگیری از پخش شدن حرارت به محیط بیرون جلوگیری می کند و می توان تماس مستقیم با سطح های اطراف مورد استفاده قرار داد. لبه های محافظ دستگاه از جنس فلز که مقاومت بسیار بالایی در برابر حرارت دارند ساخته می شوند. همچنین هنگام پخت مواد غذایی باعث می شوند که حرارت در تمام قسمت های دستگاه پخش شود و مواد غذایی به صورت یکنواخت طبخ شوند. این ویژگی باعث می شود که بتوانید دستگاه را با خیال راحت در کنار تجهیزات دیگر که حساس هستند قرار دهید و هیچ آسیبی به این تجهیزات نمیزند.

قطعات گریل صنعتی

• بدنه
• ولوم
• فندک
• ترموکوپل
• ذغال سنگ
• صفحه مشبک
• تنظیمات شمعک
• صفحه مغناطیسی
• سیستم فایر تیوب
• لوله های خروجی
• پایلوت و شلنگ گاز
• ایستگاه تصفیه روغن
• پایه یا نشیمنگاه مبلی
• پیچ و مهره و دیگر اتصالات
• جداره ها و عایق های میان آنها
• صفحه صاف، شیار دار، چدنی یا استیل

قیمت دستگاه گریل

بسیاری از رستوران ها و فست فودی ها از روش گریل کردن برای پخت مواد غذایی استفاده می کنند که نیازمند دستگاه گریل برای استفاده در آشپزخانه صنعتی خود می باشند. دستگاه های گریل انواع مختلفی دارند که بر اساس ظرفیت پخت و نوع کاربردشان می توانید هرکدام که نیاز دارید را خریداری کنید. گریل صنعتی به دلیل اندازه و مدل دستگاه، با قیمت های مختلفی توسط تامین کنندگان و تولید کنندگان وارد باز می شوند.