کباب پز صنعتی

کباب پز صنعتی از مهم ترین و کاربردی ترین محصول در تجهیزات آشپزخانه صنعتی می باشد و در سفره خانه ها و کبابی ها کاربرد زیادی دارد. از دستگاه کباب پز صنعتی می توان برای کباب کردن و گریل کردن انواع کباب شامل کوبیده، برگ، جوجه کباب و چنجه استفاده کرد. از دستگاه کباب پز می توان در هر مکانی که نیاز به کباب و گریل کردن دارند مانند رستوران ها، کترینگ ها و هتل ها استفاده کرد. البته باید توجه کرد که فضای سالن آشپزخانه و تعداد سفارشات در انتخاب دستگاه کباب پز تاثیر زیادی دارد. شما می توانید ابتدا کباب ها را با استفاده از دستگاه کباب زن سیخ گیری کنید و سپس توسط کباب پز آنها را به بهترین نحو طبخ کنید.

دستگاه کباب پز صنعتی

کباب پز صنعتی دارای انواع مختلفی می باشد و قبل از خرید حتما به گازی، ذغالی، تابشی، سنگی، برقی و آجری بودن آن دقت کنید. شما می توانید با توجه به نیازتان کباب پزی را تهیه کنید که ارتفاع مناسبی داشته باشد و می توانید ارتفاع آن را تنظیم کنید. از دیگر امکاناتی که باید در نظر گرفت این است که توجه کنید به صورت سیخی، توری یا گریل دار باشد. همچنین برخی از کباب پز ها دارای سیستم قطع خودکار گریل می باشند که باعث می شود آشپز بدون نگرانی از سوختگی به آشپزی خود ادامه دهد. داشتن دریچه هوادهی و فن از دیگر تجهیزات کاربردی در این محصول می باشد که حتما هنگام خرید باید به آنها دقت شود. پس از در نظر گرفتن تمامی این ویژگی ها با توجه به قیمت که هرکدام متفاوت است می توانید محصول مورد نیاز خود را خریداری کنید. کباب پزتابشی یک نوع دیگر از کباب پز صنعتی می باشد که در رستوران ها کاربرد بسیار زیادی دارد.

انواع کباب پز صنعتی

کباب پز صنعتی یا همان کباب پز رستورانی دارای انواع مختلفی می باشد. با توجه به نیاز و نوع استفاده و تجهیزاتی که قرار است روی آن سوار شود به دسته های مختلف تقسیم می شود. نکته مهمی که باید به آن توجه کرد این است که باید با توجه به نیاز خودتان نوع مناسب کباب پز را انتخاب کنید. شما می توانی با توجه به فضای آشپزخانه صنعتی و تعداد سفارشات خود در محیط کسب و کارتان دستگاه کباب پز مناسب را انتخاب کنید.

کباب پز گازی صنعتی

کباب پز گازی دارای چند ردیف لوله از جنس چدن می باشد که وظیفه آنها انتقال حرارت می باشد. بدنه کباب پز گازی کاملا از جنس آهن گالوانیزه یا استیل ضد زنگ می باشد. ضخامت بدنه این محصول در کیفیت حرارتی که ایجاد می کند به صورت غیر مستقیم اثر می گذارد. از ویژگی مهم کباب پز گازی می توان به هود و شست و شوی راحت آن اشاره کرد. بدنه استیل این دستگاه به شما این امکان را می دهد که بعد از هربار مصرف خیلی راحت با پارچه مرطوب لکه های چربی را از بین ببرید. این کباب پز از گاز شهری یا گاز کپسول به عنوان منبع انرژی استفاده می کند. همچنین از دستگاه کباب پز گازی می توان در محیط های بسته یا روباز استفاده کرد چون دود بسیار کمی را تولید می کند. این دستگاه با اینکه دود کمی تولید می کند اما مزه دودی خوبی را به غذای کباب شده می دهد و به هیچ عنوان مناسب برای استفاده در طبیعت نیستند به دلیل اینکه باید به گاز شهری یا کپسول متصل شوند. برخی از این محصولات عبارت اند از: کباب پز یک متری دهنه 40، کباب پز گازی 150 سانتی پایه دار و کباب پز گازی 120 سانتی پایه دار

دستگاه کباب پز ذغالی

کباب ذغالی یکی از پرطرفدار ترین نوع کباب پز می باشد که استفاده از ذغال برای کباب طعم دلپذیری به آن می دهد و مشتریان کباب ذغالی در رستوران ها و کبابی ها بیشتر است. تولید کباب ذغالی با امکاناتی مانند هواکش مناسب، دودکش، سیستم گردش هوا و جا سیخی همیشه مورد استقبال زیادی از مردم قرار می گیرد. استفاده از ذغال برای کباب کردن همیشه مشتریان بیشتری دارد و طعم بسیار دلچسبی را به غذا می دهد. همچنین به دلیل بوی دودی که این دستگاه تولید می کند نمی توان در محیط آپارتمان از آن استفاده کرد.

کباب پز ایستاده

کباب پز ایستاده با استفاده از گاز می تواند مرغ، انواع گوشت، کباب و جوجه را طبخ کند. این نوع کباب پز به صورت ایستاده و دارای پایه می باشد که آشپز می تواند خیلی راحت کباب ها و سیخ ها را به صورت عمودی قرار دهد و کباب کند. دستگاه کباب پز ایستاده می تواند حجم زیادی از کباب را در ساعت آماده کند و از این رو می تواند بهترین گزینه برای استفاده در رستوران و آشپزخانه های صنعتی می باشد. پخت یکنواخت و یکدست تمام گوشت با استفاده از این دستگاه باعث می شود تا کباب به صورت کامل بپزد و می توانید یک کباب آبدار را آماده برای ارائه به مشتریان کنید. کباب پز دادلیسان یکی دیگر از انواع کباب پز می باشد که طرفداران زیادی دارد و پخت کباب را بسیار راحت تر می کند.

ویژگی دستگاه کباب پز صنعتی

کباب پز های صنعتی از جنس استیل محکم ساخته می شوند که در برابر زنگ زدگی، پوسیدگی و خوردگی بسیار مقاوم است. این مقاومت به دلیل این است که آلیاژ های استفاده شده در این دستگاه ضدزنگ و مقاوم است.

مقاوم در برابر زنگ زدگی و خوردگی: استفاده از استنلس استیل برای ساخت دستگاه کباب پز که به عنوان یک استیل ضد زنگ شناخته می شود، در شرایط رطوبتی و اکسیداسیون بسیار مقاوم است. این ویژگی باعث می شود تا طول عمر دستگاه افزایش یابد و در برابر آسیب دیدگی و خوردگی مقاوم باشد. استنلس استیل یک جنس محکم و بسیار قوی می باشد که می تواند در برابر فشار و ضربه های زیاد مقاومت کند.

مقاوم در برابر حرارت: استنلس استیل استفاده در دستگاه های کباب پز از مقاومت بالایی در برابر حرارت برخوردار است. درواقع دستگاه در برابر حرارت بالا هیچ تغییر شکل یا تغییر رنگی نمی دهد. این ویژگی به شما این امکان را می دهد که با اطمینان خاطر کامل، مواد غذایی خود را در دمای بالا طبخ کنید.

آسانی در تمیز کاری: استنلس استیل با سطح صافی که دارد می توان به راحتی آن را تمیز کرد و هیچ تکه ای از غذا در آن جای نماند. این ویژگی باعث می شود تا به راحتی دستگاه کباب پز را تمیز کنید و هیچ روغنی در دستگاه باقی نمی ماند. همچنین می توانید با استفاده از مواد شوینده و شیمیایی نسبت به تمیز کردن دستگاه اقدام کنید و تمام چربی ها و میکروب ها را از دستگاه پاک کنید.

سیستم پخت پیشرفته: برخی از دستگاه های کباب پز صنعتی دارای سیستم پخت پیشرفته ای می باشند که این سیستم دارای المان های حرارتی مستقل، کنترل زمان پخت و دما و قابلیت تنظیم متغییر های پخت می باشند. با این ویژگی می توان زمان پخت را به صورت دقیق کنترل کرد و کیفیت پخت کباب را به صورت چشمگیری افزایش داد.

نکات خرید کباب پز صنعتی

برای اینکه یک انتخاب مناسب داشته باشید باید در نظر بگیرید که ظرفیت آشپزخانه صنعتی شما چقدر است و روزانه قرار است چه مقدار کباب برای ارائه به مشتریان آماده شود. با توجه به ویژگی هر نوع کباب پز می توانید بهترین انتخاب را برای خرید دستگاه کباب پز داشته باشید. انتخاب نوع کباب پز بسیار مهم می باشد. کباب پز گازی بوی هیچ دودی نمی دهد و کباب ها را به صورت یکنواخت طبخ می کند. اما کباب پز ذغالی کمی دودی است ولی طعم بسیار لذیذی به گوشت می دهد.

همچنین باید به تجهیزات جانبی مانند سیخ گردان، حرارت دهنده های جانبی و توری کباب کردن ماهی دقت کنید. از نکات دیگر برای انتخاب می توان باید به جنس کباب پز توجه داشته باشید. کباب پز ها در جنس های آلومینیومی، فولاد ضد زنگ، چدن، پرسلان و فولاد ساده در بازار به فروش می رسند و هرکدام استحکام و ویژگی مخصوص به خود را دارند.

مشخصات فنی کباب پز صنعتی

کباب پز صنعتی دارای انواع مختلفی می باشد که هرکدام از نظر ظاهر، شکل، ابعاد، نوع عملکرد و نوع سوخت مصرفی باهم تفاوت دارند. بیشتر کباب پز های صنعتی که در سایز های بزرگتر تولید می شوند، برای پخت کباب هایی با حجم های زیاد در مکان های مختلف استفاده می شود. این نوع کباب پز ها به طور معمول با گاز، برق و یا ذغال قابل استفاده می باشند و هرکدام از آنها دارای ویژگی های منحصر به فردی می باشد. همچنین ظرفیت پخت این کباب پز ها متفاوت می باشد و هرکدام ظرفیت مخصوص به خود را دارند. کسانی که قصد خرید این دستگاه را دارند باید با توجه به رستوران و آشپزخانه ی صنعتی و میزان ظرفیتی که قرار است غذا تهیه شود، می توانند دستگاه مناسب را انتخاب و نسبت به خرید اقدام کنند.

تفاوت دستگاه کباب پز با گریل

با استفاده از گریل صنعتی مواد غذایی بر روی حرارت مستقیم و با سرعت بسیار بالا پخته می شوند. تفاوت پخت مواد غذایی با گریل و دستگاه کباب پز، در مدت زمان پخت انها می باشد که با استفاده از دستگاه گریل مواد غذایی با سرعت بالاتری نسبت به کباب پز پخته می شوند. هنگامی که گوشت بر روی کباب پز پخته می شود یک بافت چرب، نرم و روغنی ایجاد می شود و در روش پخت با گریل صنعتی گوشت به صورت سفت و خشک پخته می شود. گریل کردن مواد غذایی بر روی شعله مستقیم انجام می شود و این روش نسبت به پخت آنها با کباب پز ممکن است از لحاظ سلامتی مضر باشد. دستگاه کباب پز با استفاده از پخت به روش دو مرحله مواد غذایی را به آرامی و با انتقال حرارت انجام می شود.

قیمت کباب پز صنعتی

معیار های مختلفی از جمله مواد اولیه، بدنه، سایز، برند و نوع دستگاه می تواند در قیمت کباب پز ها تاثیر بگذارند. همچنین جنس کباب پز و قابلیت های حرارتی دستگاه کباب پز در قیمت این محصول بسیار تاثیر گذار است و هرچه ویژگی ها قدرت کباب پز بیشتر باشد قیمت آن نیز افزایش می یابد. شما می توانید برای اطلاع از قیمت با کارشناسان ما تماس بگیرید.

خرید کباب پز صنعتی

برای خرید انواع کباب پز ابتدا باید درباره ظرفیت، اندازه و سایز دستگاه اطلاعات کاملی بدست آورید تا بتوانید بهترین انتخاب را داشته باشید. هنگام انتخاب دستگاه دقت داشته باشید که کباب پز را بیشتر از ظرفیت رستوران خود در نظر بگیرید تا در آینده دچار مشکل نشوید. بعد از مطمئن شدن از نوع محصول و ویژگی های آن می توانید از سایت تجهیزات آشپزخانه صنعتی آلپ استیل مورد نیاز خود را انتخاب و نسبت به خرید اقدام کنید.