فر پیتزا

بدون شک، می‌دانید که برای پخت انواع غذاهای فست فودی، از جمله پیتزا، نمی‌توان از فرهای معمولی استفاده کرد. این فرها مدت زمان طولانی‌تری را برای پخت نیاز دارند. به همین دلیل، وجود یک فر پیتزا در هر رستوران، به ویژه در رستوران‌های فست فود، واجب و ضروری است و از کاربردی ترین تجهیزات فست فود محسوب می شود. امروزه، فرهای پیتزا در انواع مختلفی مانند ریلی، آجری، سنگی، گردون، صندوقی و تنوری در بازار موجود هستند. افراد می‌توانند با توجه به نیاز خود، نوع مناسبی را انتخاب و تهیه کنند.

فر پیتزای صنعتی، همانطور که از نامش پیداست، یک وسیلهٔ پخت پیتزا است که در رستوران‌ها برای تهیه ی این غذای محبوب به کار می‌رود. این نوع فر جزء تجهیزاتی است که در فضاهای فست فود و کافی‌شاپ‌ها به کار می‌رود. تفاوت اصلی فر صنعتی پیتزا با سایر انواع فرها در مشخصات فنی آن قابل تشخیص است. این مشخصات فنی شامل عواملی همچون قدرت و توانایی پخت بالا، کیفیت ساختار، و قابلیت انطباق با نیازهای پخت پیتزا است که باعث می‌شود توان تولید بالاتر و با کیفیت‌تر برای پیتزا در فروشگاه شما فراهم آید. فر پیتزای صنعتی انواع و اقسام مختلفی دارد که با توجه به متغیرهای مختلف می‌توانید انتخاب کنید. این متغیرها شامل فضایی که در آن فر نصب خواهد شد، حجم تولید پیتزا در رستوران شما، و همچنین میزان بودجه‌ای که برای خرید فر در نظر گرفته‌اید، می‌باشد. با توجه به این متغیرها، می‌توانید اندازه و نوع فر پیتزا حرفه ای مناسبی را برای کسب و کار خود انتخاب کنید، که باعث بهبود عملکرد و کیفیت پیتزای تولیدی شما خواهد شد.

انواع فر پیتزا صنعتی

فر صنعتی مخصوص پیتزا، جزء تجهیزات پخت آشپزخانه‌های صنعتی محسوب می‌شوند و از نظر ماهیت و شکل کارکرد، سه مدل اصلی دارند: فر پیتزای ریلی، فر پیتزای صندوقی، و فر پیتزای گردون. هر یک از این مدل‌ها ویژگی‌ها و کاربردهای خاص خود را دارند. به عنوان مثال، فر ریلی بیشتر برای پخت پیتزاهایی با خمیر آمریکایی استفاده می‌شود، در حالی که فر صندوقی بیشتر برای پخت پیتزاهای ایتالیایی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

این فرها از جمله فر پیتزا نوژن دهنه ۵۰ معمولاً از جنس تمام استیل ساخته می‌شوند که دارای مقاومت و استحکام بالایی است. استفاده از جنس استیل، علاوه بر اینکه ظاهر زیبایی به فر می‌بخشد، باعث افزایش دوام و عمر مفید آن می‌شود. همچنین، این جنس به راحتی قابل تمیز کردن است که از نظر بهداشتی نقطه مثبت دیگری است. با توجه به اینکه هر مدل فر ویژگی‌ها و کاربردهای خاص خود را دارد، انتخاب مناسبی باید با توجه به نیازها و البته سبک و مدل رستوران یا فست فود شما انجام شود. در ادامه انواع فر پیتزا صنعتی را به شما معرفی می کنیم تا با توجه به نیاز محل کسب و کار می توان نوع مناسبی را انتخاب کرد.

فر پیتزا ریلی

فر پیتزا ریلی یکی از محبوب ترین نوع فر پیتزا در بین آشپزها می باشد. این فر در نوع و روند پخت پیتزا تاثیر بسیار زیادی دارد و سرعت پخت پیتزا را به صورت چشمگیری افزایش می دهد. یکی از مهم ترین ویژگی های فر پیتزا ریلی این است که از سوختگی و خام بودن مواد اولیه پیتزا جلوگیری می کند. این نوع فر به صورت ریلی کار می کند و صفحه پخت پیتزا بر روی یک ریلی قرار دارد و می توان آن را به صورت عمودی به سمت بالا و پایین حرکت داد. این ویژگی باعث می شود تا بتوان پیتزا را به صورت یکنواخت پخت و تمامی قیمت های پیتزا کاملا پخته باشد. همچنین با تنظیم ارتفاع صفحه پخت می توان دما را به طور مناسب برای پخت پیتزا کنترل کنید.

دستگاه فر پیتزا ریلی از جمله فر پیتزا نوژن دهنه ۷۰ دارای قابلیت تنظیم زمان پخت و دما می باشد. برخی از مدل های فر پیتزا ریلی دارای سیستم گرمایشی جداگانه برای بالا و پایین صفحه پخت می باشند تا حرارت به صورت یکنواخت در سطح پیتزا پخش شود. این ویژگی کمک می کند تا بتوان انواع پیتزاهای متنوع را در این دستگاه آماده کرد. فر پیتزا ریلی در فست فودی ها، رستوران ها و آشزخانه های صنعتی کاربرد دارد و تنوع در این مدل به شما کمک می کند تا بر اساس نیاز خود نوع مناسبی را انتخاب کنید.

فر پیتزا صندوقی

فر پیتزا صندوقی یکی از انواع فر پیتزا می باشد که برای پخت انواع ییتزا در آشپزخانه های صنعتی مورد استفاده قرار می گیرد و یکی از وسایل مورد نیاز ساندویچی می باشد. از فر پیتزا صندوقی می توان در رستوران و فست فودی هایی که مشتریان محدودی دارند می توان استفاده کرد. ساختار و شکل این دستگاه باعث شده است که برای نگهداری از آن فضای زیادی از محیط را اشغال نکند و می توان به راحتی آن را در محل مناسبی قرار داد. همانطور که از اسم این فر پیتزا مشخص است مانند صندوق می باشد و بدنه خارجی آن از استیل ساخته می شود. همچنین درون این فر مانند کوره آجر، سرامیک یا سنگ قرار داده شده است و زمانی که آشپز پیتزا را درون فر قرار می دهد تمامی قسمت های پیتزا به صورت یکنواخت و کامل می پزد.

فر پیتزا صندوقی نسبت به فر پیتزا ریلی قابل تنظیم تر می باشد و به آشپز ها کنترل بیشتری برای پخت پیتزا می دهد. با استفاده از فر پیتزا صندوقی آشپز خودش تصمیم می گیرد که در چه زمانی پیتزا را از فر خارج کند. نحوه پخت پیتزا در فر های صندوقی بسیار راحت و ساده می باشد. فقط کافی است پیتزا را داخل فر قرار دهید تا به آرامی شروع به پختن کند. بعد از تمام شدن زمان مشخص شده پیتزای خوشمزه و لذیذی را به شما تحویل می دهد. همچنین کیفیت پخت پیتزا با استفاده از این فر بسیار بالا می باشد.

فر پیتزا گردون

فر یتزا گردون نوع دیگری از فر پیتزا می باشد که بر اساس طرح فر های نانوایی ساخته شده است. این فر یک اسکلت استوانه ای دارد و اطراف آن کاملا علایق بندی شده است. این ویژگی باعث می شود تا هیچ گونه دما و گرمایی هدر نرود. استفاده از این نوع فر بسیار راحت می باشد و فقط کافی است آشپز پیتزا را بر روی صفحه فر قرار دهد تا با چرخیدن صفحه پیتزا به صورت کامل و یکنواخت پخته می شود. استفاده از فر گردون باعث می شود تمامی ظرف پیتزا که درون فر قرار دارد به صورت یکنواخت پخته می شود. موتور استفاده شده در این نوع فر این قابلیت را دارد که صفحه ی گردان فر را بچرخاند و همچنین می توان بدون موتور و به صورت ثابت از این فر استفاده کرد.

به دلیل اینکه فر پیتزا گردان حرارت بسیار بالایی را تولید می کند برای جلوگیری از خراب شدن نمای کار بر روی آن از سرامیک های ریز نسوز استفاده شده. این ویژگی باعث می شود حتی کوچکترین ترک خوردگی بر روی نمای فر مشخص نباشد و دور تا دور دهانه آن از ورق استیل خشدار استفاده می شود. فر گردان را می توان به صورت برقی و گازی استفاده کرد و در رستوران ها، فست فودی ها، ساندویچی ها و هتل ها کاربرد دارد و از ضروری ترین تجهیزات رستوران است.

ویژگی های فر پیتزا حرفه ای

1. جنس ساخت: فر از جنس فولاد ضد زنگ تولید می‌شود که باعث مقاومت در برابر زنگ زدگی و عمر طولانی‌تر آن می‌شود.
2. ترمومتر دیجیتال: دارای ترمومتر دیجیتال بوده که از آن برای تنظیم دما و کنترل دقیق در طول فرآیند پخت استفاده می‌شود. این ویژگی به کاربر امکان می‌دهد تا دمای دلخواه خود را به دقت تنظیم کند.
3. قطع کن: برای جلوگیری از مصرف بیش از حد گاز، فر از قطع کن استفاده می‌کند که در صورت لزوم، تغییر دما یا خاموش کردن فر را فراهم می‌کند.
4. تنظیم تلورانس دما: توانایی تنظیم تلورانس دما به منظور حفظ دمای یکنواخت و پایدار در طول فرآیند پخت فراهم می‌شود. این امکان به کاربر اجازه می‌دهد تا دمای دلخواه خود را با دقت تنظیم کند و از نتایج یکنواخت و مطلوب برخوردار شود.
5. جنس بشقاب و توری حمل: بشقاب و توری حمل فر از جنس استیل تهیه شده‌اند که به علاوه مقاومت در برابر زنگ زدگی، به دلیل طراحی مناسب و ساختار قوی، برای حمل و جابجایی آسان و ایمن از غذاها استفاده می‌شوند.
6. چرخ‌ها: حضور چرخ‌ها در طراحی فر، جابجایی آسان را برای کاربران فراهم می‌کند، این ویژگی از اهمیت بالایی برخوردار است زیرا امکان جابجایی فر در آشپزخانه بدون نیاز به تلاش و زحمت زیاد را فراهم می‌کند.

با این توضیحات، امکانات و ویژگی‌های فنی این فر آشپزخانه به طور کامل توضیح داده شده‌اند که از جمله عواملی است که باعث تسهیل و بهبود عملکرد در طول فرآیند پخت و پز می‌شود.

مزایای استفاده از فر صنعتی پیتزا

• سرعت پخت بالا: یکی از مزایای استفاده از این دستگاه، افزایش بهره‌وری و سرعت طبخ است. این فرها با قدرت بالا و قابلیت پخت همزمان تعداد زیادی از پیتزاها، زمان پخت را به شدت کاهش می‌دهند، که این امر منجر به افزایش تعداد سفارشات و درآمد می‌شود.
• افزایش کیفیت پخت: همچنین، با استفاده از فرهای صنعتی پیتزا، کیفیت طبخ به شدت افزایش می‌یابد. این فرها دارای قابلیت‌های خاصی مانند توزیع یکنواخت حرارت و کنترل دقیق دما هستند که باعث می‌شود پیتزاها به طور یکنواخت و با کیفیت بالا پخته شوند.
• کاهش نیرو: کاهش نیروی انسانی و هزینه نیز یکی از مزایای مهم استفاده از فر پیتزا صنعتی است. با اتوماتیک شدن فرآیند پخت، نیاز به نیروی کار انسانی کاهش می‌یابد که در نتیجه، هزینه‌های کاری نیز کاهش می‌یابد.
• قیمت مناسب: همچنین، این فرها علاوه بر امکاناتی که ارائه می‌دهند، قیمتی مناسب نسبت به کارایی بالایی که دارند را دارا هستند که باعث جذابیت بیشتری برای سرمایه‌گذاران می‌شود.
• شست و شوی آسان: نظافت آسان نیز یکی از مزایای این فرهاست. به دلیل استفاده از جنس‌های مقاوم و ساختار ساده، نظافت و تمیز نگهداری این فرها بسیار آسان است که در نتیجه، زمان و هزینه‌های مرتبط با نگهداری و تعمیرات آنها کاهش می‌یابد.

نکات مهم که قبل از خرید فر پیتزا باید توجه کنید

قبل از خرید فر پیتزا صنعتی، برخی نکات حیاتی وجود دارند که بهتر است به آنها توجه کنید. یکی از این نکات، ظرفیت فر است. باید به این نکته توجه کنید که فر مورد نظر، ظرفیت کافی برای پخت تعداد مورد نیاز از پیتزا را داشته باشد. علاوه بر این، قیمت، مدل و نوع پخت فر نیز از اهمیت بالایی برخوردار است. ممکن است  از نظر قیماین دستگاه ها با یکدیگر تفاوت داشته باشند، اما باید به این نکته توجه کنید که قیمت بالاتر ممکن است به دلیل ویژگی‌های بهتر و کارایی بیشتر باشد. همچنین، مدل و نوع پخت فر می‌تواند تأثیر زیادی بر کیفیت و سرعت پخت پیتزا داشته باشد و می توان به راحتی با استفاده از پارو پیتزا ایتالیایی، پیتزا ها را از فر خارج کنید.

یکی دیگر از نکات مهم، جنس فر صنعتی پیتزا است. این فر باید از جنسی باشد که عایق حرارتی مناسبی داشته باشد تا از اتلاف گرما و انرژی جلوگیری کند. همچنین، چون این دستگاه با برق یا گاز کار می‌کنند، بهتر است فر انتخابی دارای سیستم ایمنی مناسب باشد که در صورت قطع برق یا گاز، از وقوع حوادث جلوگیری کند. به این ترتیب، انتخاب این فر با ویژگی‌های مطلوب و ایمنی مناسب، برای شما واجب است.

قیمت فر پیتزا حرفه ای

فر پیتزا صنعتی در انواع مختلفی تولید و در بازار ارائه می شوند. هرکدام از این نوع فر ها ویژگی های مختلفی دارند و از لحاظ بدنه از جنس های مختلفی تولید می شوند. هرچقدر ویژگی، کارایی و عملکرد دستگاه حرفه ای و پیشرفته تر شود قیمت آن نیز افزایش پیدا می کند. شما می توانید با توجه به نیاز خود نوع مناسبی را انتخاب کنید و از سایت آلپ استیل محصول مورد نظر را سفارش دهید.