اجاق گاز صنعتی

اجاق‌ گاز صنعتی یکی از ابزارهای بسیار حیاتی در آشپزخانه‌های صنعتی، خدمات مهمانی، و هر محیطی که نیاز به پخت و پز صنعتی داشته باشد، محسوب می‌شوند. این اجاق‌ها برای پخت و پز انواع غذاها ضروری هستند. اجاق‌های صنعتی یا رستورانی با ابعاد و ویژگی‌های مختلفی تولید و عرضه می‌شوند و به عنوان یکی از ضروری ترین تجهیزات رستوران به حساب می آید.

از آنجایی که اجاق گاز صنعتی یکی از ابزارهای اصلی برای پخت و پز در آشپزخانه‌های صنعتی محسوب می‌شود، این اجاق‌ها با انواع مختلف و تعداد شعله‌های متفاوتی عرضه می‌شوند. به عبارت دیگر، اجاق رستوران باید توانایی پخت حجم بالایی از مواد غذایی را در کوتاه‌ترین زمان ممکن داشته باشد. همچنین در آشپزخانه‌های صنعتی یا رستوران‌ها، فرایند پخت غذا به گونه‌ای است که نیاز است شعله‌های اجاق گاز در فواصل زمانی کوتاه، به صورت دائمی روشن و خاموش شوند، استفاده از اجاق‌های صنعتی امری ضروری است. این اجاق‌ها دارای قدرت و مقاومت بالایی هستند که مناسب برای محیط‌هایی با نیازهای بالای پخت و پز می‌باشند.

انواع اجاق گاز های صنعتی

اجاق گاز های صنعتی دارای انواع مختلفی می باشند که به سه دسته زیر تقسیم می‌شوند:

• اجاق‌های گاز زمینی صنعتی
• اجاق‌های گاز رومیزی صنعتی
• اجاق‌های گاز مبله صنعتی

اگر به دنبال ارائه بهترین خدمات غذایی برای مشتریان خود هستید، حتماً از خرید اجاق‌های گاز صنعتی به‌خصوص این سه نوع غافل نشوید که یکی از مهم ترین وسایل مورد نیاز ساندویچی می باشد. این اجاق‌های چندکاره، سنگین و بسیار کارآمد هستند و به‌طور مستقیم نیازهای هر رستوران و هر آشپزخانه صنعتی را برآورده می‌کنند. آن‌ها در انواع مختلفی در بازار موجود هستند.

این اجاق گاز ها معمولاً با دو نوع سوخت کار می‌کنند:

• گاز طبیعی: این نوع گاز سبکی دارد و از طریق خطوط لوله به اجاق‌ها تامین می‌شود. معمولاً شرکت‌ها یا آژانس‌های گاز یا برق مسئول تامین گاز طبیعی، که به آن گاز شهری هم گفته می‌شود، هستند. با نصب لوله‌های مربوطه، از این نوع گاز برای پخت و پز با اجاق‌های گاز صنعتی می‌توان استفاده کرد.
• گاز پروپان مایع: این نوع گاز از هوا سنگین‌تر است و در یک مخزن پروپان مایع ذخیره می‌شود. این مخازن باید دوره‌ای پر شوند. این نوع گاز از طریق خطوط لوله به تاسیسات تامین می‌شود.

اجاق پلوپز

اجاق گاز پلوپز یکی از ابزارهای حیاتی در آشپزخانه‌های صنعتی و مجتمع‌های غذایی هستند که برای طبخ انواع غذاها در حجم زیاد استفاده می‌شوند. وقتی نیاز به اعمال حرارت مستقیم بر روی غذاهاست، اجاق‌های پلوپز بهترین انتخاب هستند. این اجاق‌ها همچنین با نام‌هایی مانند اجاق گاز کوره‌دار صنعتی یا اجاق پلوپز زمینی نیز شناخته می‌شوند.

اجاق گاز پلوپز بیشتر برای استفاده با دیگ‌ها یا تابه‌های بزرگ که حاوی حجم زیادی از مواد غذایی هستند، مناسب هستند. این اجاق‌ها در دو مدل کوره‌دار و بدون کوره تولید می‌شوند. مدل کوره‌دار برای جوشاندن آب و پس از آن طبخ و آب‌کشی برنج استفاده می‌شود. ساختار شعله‌های اجاق پلوپز به گونه‌ای است که شامل سه ردیف دوار در بخش مرکزی اجاق می‌باشد، به‌طوری‌که آشپز می‌تواند از هر ردیف شعله به نسبت نیاز خود استفاده کند. برای خاموش یا روشن کردن و تنظیم حرارت شعله‌ها، از پیچ‌های قابل تنظیم استفاده می‌شود، که به دلیل جنس فلزی خود در بخش پایینی اجاق و نزدیک به پایه‌های آن قرار دارند تا از گرم شدن بیش از حد جلوگیری شود.

اجاق گاز فر دار: این نوع از اجاق‌های گاز صنعتی، علاوه بر داشتن چند شعله در اندازه‌های مختلف، در بخش صفحه‌رویی به فر نیز مجهز هستند. فر در این اجاق‌ها برای گرم‌نگه‌داشتن و یا پخت برخی از انواع غذاها استفاده می‌شود. وجود فر در بخش زیرین این اجاق به آشپز کمک می‌کند تا طبخ چند غذای مختلف به صورت همزمان در یک بازه زمانی مشخص را فراهم کند. این اجاق‌ها امکان پخت انواع کیک‌ها، شیرینی‌جات و سایر غذاهایی که نیاز به حرارت غیرمستقیم دارند را با استفاده از فر فراهم می‌کنند.

اجاق گریل صنعتی: اجاق گریل صنعتی، معمولاً به عنوان اجاق گریل صنعتی شناخته می‌شود، یک وسیله بسیار مفید و گسترده کاربرد است که در بخش‌های مختلف صنعتی و تجاری مورد استفاده قرار می‌گیرد. این اجاق‌ها از طراحی‌های مختلفی برخوردارند، اما یکی از ویژگی‌های مشترک آنها وجود یک صفحه در گریل صنعتی در بخش بالای شعله است. صفحه گریل این اجاق‌ها دارای میله‌های موازی با فاصله مناسب است که برای آماده‌سازی مواد غذایی مختلف مانند گوشت، استیک، همبرگر و حتی سبزیجات، بدون نیاز به استفاده از روغن مناسب می‌باشد. از جمله ویژگی‌های برجسته این اجاق‌ها، امکان استفاده از دو حالت مختلف صفحه، شامل صفحه تخت و صفحه شیاردار است.

در صورت استفاده از صفحه تخت، امکان استفاده از روغن برای گریل کردن مواد غذایی وجود دارد، در حالی که با استفاده از صفحه شیاردار، می‌توان بدون استفاده از روغن غذاها را طبخ کرد. باید توجه داشت که مدل‌هایی از این اجاق‌ها که از ذغال به عنوان سوخت استفاده می‌کنند، بسیار مورد توجه و محبوب‌تر هستند.

اجاق گاز پاستا پز: اجاق پاستا پز، یک وسیله بسیار کاربردی است که به‌ویژه در رستوران‌های ایتالیایی و فست‌فودها به کار می‌رود. این دستگاه قابلیت طبخ انواع پاستا را در کمترین زمان ممکن فراهم می‌کند. به علاوه، امکان پخت ماکارونی یا نودل نیز در این دستگاه وجود دارد. یکی از ویژگی‌های بارز این پاستا پز صنعتی که به صورت اجاق می باشد، توانایی پخت چندین نوع پاستا با طعم‌های مختلف به واسطه تعداد لگن‌های آن است. این امر امکان تهیه و سرو کردن چندین مدل پاستا به صورت همزمان را با صرف هزینه کمتر فراهم می‌سازد. این ویژگی به ویژه در محیط‌هایی که فروش و تنوع در منو اهمیت دارد، بسیار مورد توجه قرار می‌گیرد.

قیمت اجاق گاز آشپزخانه صنعتی

یکی از اصلی‌ترین فاکتورهایی که باید در نظر گرفته شود، قبل از خرید اجاق‌های گاز صنعتی، قیمت قیمت اجاق گاز بزرگ صنعتی است. باید توجه داشت که هر چه تعداد شعله‌ها بیشتر باشد، قیمت اجاق‌های گاز رستورانی نیز بیشتر خواهد بود. علاوه بر این، فاکتورهای دیگری مانند جنس بدنه، داشتن فر، و سایر ویژگی‌ها نیز در تعیین قیمت محصول مؤثر می‌باشند.

اجاق‌های گاز صنعتی معمولاً به صورت کوره‌دار، پلکانی و خطی تمام استیل تولید و عرضه می‌شوند. برای استعلام قیمت اجاق‌های فست فودی، رستورانی و دیگر انواع اجاق‌های گاز صنعتی، می‌توانید با کارشناسان آلپ استیل تماس حاصل نمایید. کارشناسان ما می‌توانند شما را در انتخاب بهترین گزینه برای نیازهای شما راهنمایی کرده و اطلاعات لازم را در خصوص قیمت اجاق گاز صنعتی و ویژگی‌های این محصول ارائه دهند.

نکات مهم در هنگام خرید اجاق صنعتی

در انتخاب اجاق اشپزخانه صنعتی برای راه اندازی رستوران مدرن، باید به نکات مهمی مانند اندازه، قدرت، نوع سوخت و کاربردهای مورد نظر و قیمت اجاق گاز رستورانی توجه کرد. تصمیم نادرست ممکن است منجر به از دست رفتن انرژی و هزینه‌های اضافی شود. مواردی که در انتخاب اجاق گاز صنعتی آشپزخانه باید به آن‌ها توجه کرد عبارتند از:

1. اندازه و قدرت: باید با توجه به محل نصب و نیازهای پخت و پز، اندازه و قدرت اجاق را انتخاب کرد. اگر فضای آشپزخانه کوچک باشد، اجاق کوچک‌تری مناسب است، در حالی که برای آشپزخانه‌های بزرگتر نیاز به اجاق‌های بزرگتر و با قدرت بیشتر است.
2. نوع سوخت: اجاق‌های گاز صنعتی معمولاً با دو نوع سوخت، گاز طبیعی و گاز پروپان مایع کار می‌کنند. باید با توجه به شرایط محل نصب، نوع سوخت مناسب را انتخاب کرد.
3. کاربردهای مورد نظر: قبل از خرید باید نیازهای خاص خود را مشخص کنید. برای مثال، آیا نیاز به اجاق با فر دارید یا خیر؟ آیا نیاز به اجاق با تعداد شعله‌های خاصی دارید؟
4. نشان استاندارد و گارانتی پس از فروش: اطمینان از داشتن نشان استاندارد و ارائه گارانتی پس از فروش امری بسیار مهم است که به اطمینان از کیفیت و عملکرد محصول کمک می‌کند.
5. جنس بدنه دستگاه: اهمیت استفاده از جنس بدنه مقاوم و با کیفیت برای اطمینان از دوام و عمر طولانی اجاق را نباید نادیده گرفت.
6. فضای بین شعله‌ها: فاصله مناسب بین شعله‌ها از اهمیت بالایی برخوردار است تا غذاها به‌طور یکنواخت و بهینه پخته شوند.
7. تعداد شعله‌ها: تعداد شعله‌های اجاق نیز باید با توجه به نیازهای پخت و پز مورد نظر انتخاب شود. هرچه تعداد شعله‌ها بیشتر باشد، قابلیت پخت غذاهای بیشتر و همزمان را فراهم می‌کند.

نکات نگهداری از اجاق گاز اشپزخانه صنعتی

نگهداری و نظافت: نگهداری و نظافت منظم اجاق گاز صنعتی رستوران از جمله اجاق گاز زمینی سه شعله بسیار حیاتی است تا بتوان از آن‌ها بهره‌وری حداکثری را کسب کرد. این کارها باعث افزایش عمر مفید اجاق‌ها و کاهش هزینه‌های نگهداری می‌شوند. نظافت منظم همچنین از ت

جمع آلاینده‌ها و رسوبات جلوگیری کرده و به عملکرد بهتر اجاق‌ها کمک می‌کند.

استفاده از تجهیزات ایمنی: هنگام استفاده از اجاق‌های گاز صنعتی، استفاده از تجهیزات ایمنی مانند دستکش و عینک ضروری است. این اقدامات مانع از وقوع حوادث ناخوشایندی می‌شوند و ایمنی افراد را تضمین می‌کنند.

تعمیر و سرویس منظم: نگهداری و تعمیرات منظم از اجاق گاز استیل صنعتی از اهمیت بسیاری برخوردار است. این اقدامات باعث افزایش عمر مفید اجاق‌ها می‌شود و هزینه‌های تعمیر و نگهداری را کاهش می‌دهد. برای این کار، نظافت و تعمیرات باید به صورت مرتب و با استفاده از قطعات اصلی انجام شوند.

نصب و راه‌اندازی اجاق گاز صنعتی: برای نصب و راه‌اندازی اجاق‌های گاز صنعتی بهتر است از کمک و مشاوره متخصصان حرفه‌ای در این زمینه استفاده کنید. رعایت استانداردهای ایمنی و گازی در این مراحل بسیار اهمیت دارد. همچنین، آماده‌سازی فضا برای نصب اجاق نیز از جمله موارد مهم در این فرآیند است. از دیگر کار های مهم تعویض ژیگلور اجاق گاز می باشد که بهتر است افراد حرفه ای این کار را انجام دهند.

نحوه نصب اجاق گاز آشپزخانه صنعتی

مراحل نصب اجاق‌های صنعتی اغلب به نظر ساده می‌آیند، اما به دلیل احتمال نشت گاز و خطر انفجار، رعایت موارد ایمنی بسیار حیاتی است. در زمان نصب اجاق‌های صنعتی، به موارد ایمنی زیر توجه کنید:

1. قرارگیری صحیح اجاق: اطمینان حاصل کنید که اجاق در محل مورد نظر به صورت صحیح قرار گرفته و تراز باشد. این مورد به ویژه برای اجاق‌هایی که به دیوار نصب می‌شوند مهم است.
2. تنظیم و رگلاژ پایه‌ها: در صورت استفاده از اجاق‌هایی غیر از اجاق‌های رومیزی، تنظیم و رگلاژ پایه‌ها بسیار مهم است. این کار باعث استحکام و ثبات اجاق در محل نصب می‌شود.
3. اتصال شیلنگ انتقال گاز: اطمینان حاصل کنید که شیلنگ انتقال گاز به اجاق به درستی متصل شده و بسته‌ها به طور کامل در جای خود قرار گرفته‌اند. هر گونه لغزش یا نقص در اتصال می‌تواند منجر به نشت گاز شود.
4. بررسی نشتی شیلنگ انتقال انرژی و شیر گاز: پس از اتصال شیلنگ و شیر گاز، از وجود هر گونه نشتی یا رها شدن گاز اطمینان حاصل کنید. برای این کار می‌توانید از صابون مایع استفاده کرده و نقاط اتصال را بررسی کنید.
5. بررسی محل ورود گاز به اجاق صنعتی: مطمئن شوید که محل ورود گاز به اجاق صنعتی به درستی تنظیم شده و هر گونه نشتی یا نقص در این مورد رفع شده است.

رعایت این موارد ایمنی باعث می‌شود که نصب اجاق گاز آشپزخانه صنعتی به‌طور ایمن و بدون مشکل صورت گیرد و از وقوع حوادث احتمالی جلوگیری شود.

تفاوت اجاق گاز خانگی و صنعتی

تفاوت‌های میان اجاق‌های گاز صنعتی و خانگی بیشتر از جنبه‌های مختلفی نظیر ساختاری، ظاهری، و شدت و حرارت شعله بروز می‌کند. اما یکی از تمایزات کلیدی بین این دو نوع اجاق، شدت و حرارت شعله آن‌هاست. در اجاق‌های گاز صنعتی از جمله اجاق گاز صنعتی کوره دار، شعله‌ها به طور معمول قدرتمندتر و شدت بیشتری دارند. این شدت بیشتر به دلیل نیاز به پخت و پز حجم بالایی از غذا در زمان‌های کوتاه‌تر در آشپزخانه‌های صنعتی است. از این رو، اجاق‌های گاز صنعتی به دلیل استحکام و مقاومت بالایی که دارند، می‌توانند قابلمه‌ها و ظروف سنگین و حجیمی که در آشپزخانه‌های صنعتی استفاده می‌شوند، را به راحتی پشتیبانی کنند.

اجاق‌های گاز خانگی، به دلیل خطرات کمتر و نیاز به پخت و پز در مقیاس کوچکتر، شعله‌هایی با شدت کمتری دارند. این مناسب برای استفاده در آشپزخانه‌های خانگی و پخت و پز روزمره است، که معمولاً نیاز به پخت و پز غذا در حجم کمتری و در زمان‌های معمولی دارند. بنابراین، در انتخاب بین اجاق‌های گاز صنعتی و خانگی، نیازمندی‌ها و استفاده مورد نظر بسیار حیاتی است.

کاربرد اجاق گاز آشپزخانه صنعتی

استفاده از اجاق گاز صنعتی در بخش‌های مختلف صنعتی و تجاری بسیار گسترده است. این اجاق‌ها به عنوان یکی از تجهیزات اصلی در صنایع غذایی و خدمات غذایی به کار می‌روند. برخی از کاربردهای اصلی اجاق گاز صنعتی شامل موارد زیر می‌شود:

1. فست فود: در رستوران‌ها و فست‌فودها، اجاق گاز آشپزخانه صنعتی برای پخت انواع غذاهای سریع مانند ساندویچ‌ها، پیتزا، سوسیس و کالباس، و… به کار می‌رود. این اجاق‌ها به دلیل سرعت و کارایی بالا، انتخاب اصلی در این نوع مکان‌ها هستند و از کاربردی ترین تجهیزات فست فود به شمار می رود.
2. فودکورت: در مراکز خرید و فودکورت‌ها، اجاق‌های گاز صنعتی برای پخت غذاهای مختلفی مانند فست‌فود، غذاهای آماده، و سایر انواع غذاها استفاده می‌شوند. این اجاق‌ها به دلیل نیاز به پخت غذاهای متنوع و در کمترین زمان ممکن، انتخاب ایده‌آلی برای این مکان‌ها هستند.
3. تالارهای پذیرایی: در مراسم‌ها و جشن‌های مختلف که در تالارهای پذیرایی برگزار می‌شوند، اجاق‌های گاز صنعتی برای پخت غذاهای گرم و سرد به کار می‌روند. این اجاق‌ها به دلیل قابلیت تنظیم حرارت و پخت غذاهای حجیم، انتخاب اصلی در این نوع مکان‌ها هستند.
4. آشپزخانه‌های صنعتی: در هتل‌ها، رستوران‌ها، و دیگر آشپزخانه های صنعتی، اجاق‌های گاز صنعتی برای پخت و پز انواع غذاها به کار می‌روند. این اجاق‌ها به دلیل قابلیت کارکرد مداوم و پخت غذاهای حجیم، انتخاب اصلی در این مکان‌ها هستند.
5. آشپزخانه‌های بیمارستانی: در بخش‌های تغذیه بیمارستان‌ها و مراکز درمانی، اجاق‌های گاز صنعتی برای پخت غذاهای سالم و مخصوص بیماران استفاده می‌شوند. این اجاق‌ها به دلیل نیاز به رعایت استانداردهای بهداشتی و پخت غذاهای با کیفیت، انتخاب اصلی در این مکان‌ها هستند.

با توجه به تنوع کاربردهای اجاق گاز آشپزخانه صنعتی، این وسیله یکی از ابزارهای اساسی و حیاتی در صنایع مربوط به تهیه و پخت غذا محسوب می‌شود.