راهنمای خرید اسپرسوساز صنعتی

5. بیزرا Bezzera

بیزرا نیز یک برند ایتالیایی معتبر است که به عنوان اولین تولیدکننده اسپرسوساز در جهان شناخته می شود. دستگاه های بیزرا برای عملکرد بالا، طراحی کلاسیک و ساخت با کیفیت شناخته شده اند و بیشتر برای کافه های کوچک و کاربران خانگی حرفه ای مناسب هستند.

6. سیمونلی Simonelli

برند سیمونلی به دلیل تولید اسپرسوساز های با کیفیت و قابل اعتماد شهرت دارد. این برند در مسابقات جهانی باریستا نیز استفاده می شود و تمرکز زیادی بر دقت در دم آوری و تکنولوژی های مدرن دارد.

7. لاسپازیاله La Spaziale

لاسپازیاله یکی دیگر از برند های ایتالیایی معتبر است که به تولید دستگاه های اسپرسوساز با کیفیت بالا و قیمت مناسب معروف است. این برند بیشتر به دلیل دوام و کارایی بالای دستگاه هایش مورد توجه است.

8. ویکتوریا Victoria Arduino

ویکتوریا آردوینو برندی لوکس و با اصالت است که در سال 1905 تأسیس شده است. اسپرسوسازهای این برند بیشتر به دلیل طراحی هنری، مواد با کیفیت و تکنولوژی های پیشرفته شان شناخته می شوند. این برند همچنین در مسابقات جهانی باریستا بسیار مورد استفاده قرار می گیرد.

9. جیمبالی Cimbali

شرکت ایتالیایی جیمبالی یکی از قدیمی‌ترین تولیدکنندگان اسپرسوسازهای حرفه ای است. محصولات جیمبالی به دلیل طراحی زیبا، دوام بالا و تکنولوژی پیشرفته ای که در آنها به کار رفته است، مورد توجه کافه داران و رستوران ها قرار گرفته اند.

نکات مهم در هنگام خرید اسپرسوساز صنعتی

حالا که با ویژگی های مختلف اسپرسوساز صنعتی آشنا شدید، وقت آن است که نکاتی که باید هنگام خرید در نظر داشته باشید را بررسی کنیم.

• برند و اعتبار تولیدکننده: یکی از اولین و مهم ترین نکاتی که باید به آن توجه کنید، برند دستگاه است. برند های معتبر معمولاً دارای کیفیت ساخت بالاتر و خدمات پس از فروش بهتری هستند. برند هایی مانند La Marzocco ،Nuova Simonelli ،Rancilio و Victoria Arduino از جمله برند های شناخته شده و معتبر در زمینه تولید اسپرسوساز صنعتی هستند. این برند ها به دلیل کیفیت بالا و دوام طولانی مدت محصولاتشان مورد اعتماد بسیاری از کافی شاپ های بزرگ و حرفه ای قرار گرفته اند. همچنین، مطمئن شوید که دستگاه خریداری شده دارای گارانتی معتبر و خدمات پس از فروش مناسب است. این امر به شما اطمینان می دهد که در صورت بروز هرگونه مشکل، به راحتی می توانید از پشتیبانی تولید کننده استفاده کنید.
• آزمایش دستگاه قبل از خرید: پیش از خرید، اگر امکانش را دارید، دستگاه را آزمایش کنید. بسیاری از فروشگاه ها به شما اجازه می دهند که دستگاه را قبل از خرید بررسی و تست کنید. بررسی کنید که دستگاه چطور کار می کند، سرعت تهیه قهوه چگونه است، و آیا همه تنظیمات به درستی عمل می‌کنند یا خیر. همچنین، کیفیت اسپرسوی تهیه شده توسط دستگاه را بررسی کنید. این کار به شما کمک می کند تا مطمئن شوید که دستگاه انتخابی شما قادر است اسپرسویی با طعم و کیفیت مطلوب تهیه کند.
• سازگاری با نیازهای مکان شما: همیشه در نظر داشته باشید که دستگاه باید با نیازها و ظرفیت مکان شما سازگار باشد. اطمینان حاصل کنید که دستگاه انتخابی در فضای موجود شما جای می‌گیرد و نصب آن مشکلی ایجاد نمی‌کند. همچنین، مطمئن شوید که دستگاه توانایی پاسخگویی به حجم مشتریان شما را دارد. اگر مشتریان شما زیاد هستند، یک دستگاه تک گروپ ممکن است نتواند نیازهای شما را برآورده کند.
• قیمت و بودجه: قیمت انواع اسپرسوساز صنعتی می تواند بسیار متفاوت باشد. از چند هزار تا چند ده هزار دلار، بسته به ویژگی ها، برند و ظرفیت دستگاه. مهم است که بودجه خود را مشخص کنید و دستگاهی انتخاب کنید که بهترین تعادل را بین کیفیت و قیمت ارائه دهد. اگر یک دستگاه بسیار ارزان است، ممکن است کیفیت پایین تری داشته باشد یا در طول زمان مشکلات بیشتری ایجاد کند. بنابراین، همیشه به دنبال دستگاه هایی با کیفیت مناسب و قیمت معقول باشید. به یاد داشته باشید که خرید یک اسپرسوساز صنعتی یک سرمایه گذاری بلندمدت است. بنابراین، بهتر است مقداری بیشتر هزینه کنید تا یک دستگاه با کیفیت بالاتر و دوام بیشتر خریداری کنید که در طولانی مدت برای شما سود آورتر خواهد بود.

در انتخاب و خرید اسپرسوساز صنعتی، اهمیت به ویژگی های مختلف دستگاه و در نظر گرفتن نیازها و اولویت های کسب‌وکار شما، بسیار حیاتی است. اسپرسوسازهای صنعتی دستگاه هایی پیچیده و چند منظوره هستند که باید بتوانند به‌طور مستمر و با کیفیت بالا، قهوه تهیه کنند.

تعداد گروپ ها

یکی از اولین و مهم‌ترین مسائلی که باید به آن توجه کنید، تعداد گروپ های دستگاه اسپرسوساز است. گروپ ها همان خروجی های اسپرسو هستند که تعیین‌کننده تعداد شات های قهوه ای هستند که می توان در هر بار استفاده از دستگاه تهیه کرد. اسپرسوسازهای تک گروپ، همانطور که از نامشان پیداست، تنها یک خروجی دارند و معمولاً در کافی شاپ های کوچک یا مکان هایی که نیاز به سرو تعداد کمتری از اسپرسو در هر بار دارند، مورد استفاده قرار می گیرند. اما اگر کسب و کار شما بزرگتر است و روزانه با حجم بالایی از مشتریان روبه رو هستید، انتخاب اسپرسوساز با دو یا سه گروپ ضروری است. دستگاه های دو یا سه گروپ این امکان را فراهم می کنند که به‌طور همزمان چندین شات اسپرسو تهیه کنید که این امر به شدت در افزایش سرعت سرویس دهی و کاهش زمان انتظار مشتریان تاثیرگذار است. علاوه بر این، دستگاه های چند گروپ معمولاً مجهز به نازل های بخار بیشتری نیز هستند که به شما امکان می دهند به‌طور همزمان چندین فنجان قهوه با فوم شیر سرو کنید.

نازل بخار

یکی دیگر از ویژگی های مهم که باید در نظر بگیرید، نازل بخار دستگاه است. نازل بخار در اسپرسوسازها به شما اجازه می دهد که شیر را گرم و فوم شیر را تهیه کنید که برای تهیه نوشیدنی هایی مانند لاته، کاپوچینو و ماکیاتو ضروری است. کیفیت و قدرت نازل بخار از اهمیت زیادی برخوردار است، زیرا فوم شیر با بافت مناسب و یکدست، به طرز محسوسی کیفیت نوشیدنی شما را بالا می برد. برخی از اسپرسوسازهای پیشرفته، دارای نازل بخار با قابلیت تنظیم فشار هستند که به شما این امکان را می دهد تا بر اساس نوع شیر و نوشیدنی مورد نظر، فشار بخار را تنظیم کنید. این قابلیت به ویژه در مواقعی که می خواهید نوشیدنی هایی با فوم شیر دقیق و حرفه ای تهیه کنید، بسیار مفید است. همچنین، باید به راحتی تمیز شدن نازل بخار نیز توجه کنید؛ زیرا باقی ماندن شیر در داخل نازل می تواند باعث انسداد و کاهش کیفیت فوم شود.

جنس بدنه

یکی از عوامل بسیار مهم در انتخاب اسپرسوساز صنعتی، جنس بدنه آن است. اسپرسوسازهای صنعتی دستگاه هایی هستند که باید بتوانند در محیط های شلوغ و پر رفت و آمد مانند کافی‌شاپ ها و رستوران ها، دوام بیاورند. از این رو، بدنه دستگاه باید از جنسی مقاوم و با کیفیت ساخته شده باشد. بیشتر اسپرسوسازهای باکیفیت از فولاد ضد زنگ استنلس استیل ساخته می شوند. این ماده نه تنها مقاومت بسیار بالایی در برابر ضربه، خط و خش و زنگ زدگی دارد، بلکه به حفظ دمای دستگاه نیز کمک می کند. فولاد ضد زنگ به دلیل دوام بالا و ظاهر شیک و حرفه ای، انتخابی ایده آل برای دستگاه های صنعتی است. از طرف دیگر، دستگاه هایی با بدنه های پلاستیکی یا آلومینیومی ممکن است در طول زمان آسیب پذیرتر باشند و همچنین در برابر حرارت و رطوبت محیط های کاری دچار تغییر شکل شوند.

آسیاب داخلی یا بدون آسیاب

یکی از گزینه های دیگری که هنگام خرید اسپرسوساز باید به آن توجه کنید، این است که آیا دستگاه مورد نظر دارای آسیاب داخلی است یا خیر. اسپرسوسازهایی که دارای آسیاب داخلی هستند، این امکان را به شما می دهند که دانه های قهوه را درست قبل از تهیه اسپرسو آسیاب کنید. این قابلیت می تواند به شدت بر روی طعم و عطر اسپرسوی نهایی تاثیر بگذارد، زیرا قهوه تازه آسیاب شده طعم و عطر قوی تری دارد. اگر از قبل آسیاب قهوه مناسبی دارید یا قصد دارید دستگاه آسیاب جداگانه ای خریداری کنید، می توانید اسپرسوسازی بدون آسیاب داخلی انتخاب کنید. اسپرسوسازهای بدون آسیاب داخلی معمولاً قیمت پایین‌تری دارند و برای کسب و کارهایی که نیاز به انعطاف بیشتر در انتخاب درجه آسیاب قهوه دارند، مناسب تر هستند. با این حال، اگر فضای کافی در محل کار خود ندارید و به دنبال یک دستگاه همه کاره هستید، اسپرسوسازهای با آسیاب داخلی می توانند گزینه مناسبی باشند.

اتصالات آب و برق

یکی دیگر از جنبه های مهم در انتخاب اسپرسوساز صنعتی، سازگاری دستگاه با زیرساخت های موجود در محیط کار شماست. اسپرسوساز های صنعتی به طور معمول نیاز به اتصال مستقیم به منبع آب و برق دارند. این دستگاه ها به گونه ای طراحی شده اند که به‌طور مداوم آب مورد نیاز برای تهیه اسپرسو را از طریق لوله کشی تامین کنند و نیازی به پر کردن مخزن آب به صورت دستی نباشد. بنابراین، قبل از خرید دستگاه، باید مطمئن شوید که زیرساخت های لازم برای نصب و راه اندازی دستگاه در محل کار شما وجود دارد. از طرف دیگر، مصرف برق دستگاه نیز باید با ظرفیت برق محیط شما سازگار باشد. اسپرسوساز های صنعتی معمولاً مصرف برق بالایی دارند و اگر دستگاهی با مصرف برق بالا را در محیطی با ظرفیت برق محدود نصب کنید، ممکن است باعث مشکلاتی مانند افت ولتاژ یا قطع شدن برق شود.

امکان برنامه‌ریزی تنظیمات

یکی از ویژگی های مهم اسپرسوساز های پیشرفته، امکان برنامه‌ریزی و تنظیم دقیق پارامتر های مختلف تهیه اسپرسو است. این دستگاه ها به شما اجازه می دهند که دما، فشار، و زمان استخراج اسپرسو را به دلخواه تنظیم کنید. این ویژگی به خصوص در کافی‌شاپ های حرفه ای که نیاز به کنترل دقیق بر روی کیفیت نهایی نوشیدنی دارند، بسیار مفید است. با استفاده از این قابلیت، می توانید تنظیمات خاصی را برای هر نوع قهوه یا نوشیدنی خاص تعریف کنید و به راحتی کیفیت اسپرسو را در طول زمان ثابت نگه دارید. برخی از دستگاه های اسپرسوساز حتی امکان ذخیره‌سازی چندین پروفایل مختلف را دارند که این امر به شما اجازه می دهد تا تنظیمات مختلفی را برای هر نوع قهوه یا بر اساس سلیقه مشتریان مختلف تعریف کنید.

سیستم گرم نگهداشتن فنجان

آخرین موردی که باید به آن توجه کنید، سیستم گرم نگهداشتن فنجان ها است. این ویژگی در برخی از اسپرسوساز های صنعتی وجود دارد و به شما این امکان را می دهد که فنجان ها را قبل از ریختن اسپرسو گرم کنید. گرم نگهداشتن فنجان‌ها باعث می شود که دمای اسپرسو پس از تهیه، به سرعت کاهش پیدا نکند و طعم و عطر آن حفظ شود. این سیستم به خصوص در کافی شاپ های پر تردد که زمان انتظار برای سرو اسپرسو ممکن است بیشتر باشد، بسیار کاربردی است. با استفاده از این ویژگی، می توانید اطمینان حاصل کنید که اسپرسوی شما همیشه با دمای مناسب و کیفیت مطلوب به مشتریان ارائه می شود.

اسپرسوساز تک گروپ بخریم یا دو گروپ؟

انتخاب بین اسپرسوساز تک گروپ یا دو گروپ یکی از تصمیمات مهمی است که باید بگیرید. این انتخاب بستگی به نیازهای شما و حجم کاری که انتظار دارید دارد. اگر شما یک کافی شاپ کوچک با تعداد محدودی مشتری هستید، اسپرسوساز تک گروپ می تواند نیازهای شما را برآورده کند. این دستگاه ها فضای کمتری اشغال می کنند و معمولاً ارزان تر هستند. اما اگر شما در یک کافی شاپ بزرگتر کار می کنید یا قصد دارید در ساعات پرترافیک تعداد زیادی اسپرسو سرو کنید، یک دستگاه دو گروپ یا حتی بیشتر، برای شما مناسب تر خواهد بود. این دستگاه ها امکان تهیه همزمان چندین فنجان اسپرسو را فراهم می کنند و به شما کمک می کنند تا در زمان های شلوغ به راحتی از پس سفارشات بربیایید.

اسپرسوساز با آسیاب داخلی بهتر است یا بدون آسیاب؟

این سوال یکی از مواردی است که بسیاری از خریداران با آن مواجه می شوند. اسپرسوسازهای با آسیاب داخلی به شما اجازه می دهند تا دانه های قهوه را به صورت تازه آسیاب کرده و بلافاصله از آنها استفاده کنید. این کار می تواند بر طعم و کیفیت نهایی اسپرسو تأثیر زیادی داشته باشد. اما از طرف دیگر، اسپرسوسازهای بدون آسیاب داخلی به شما آزادی عمل بیشتری می‌دهند تا از آسیاب های خارجی با تنظیمات دقیق‌تر استفاده کنید. این امکان به خصوص برای کسانی که به دنبال تنوع در روش های تهیه قهوه هستند، جذاب است.