امروزه قهوه به عنوان یکی از پرطرفدار ترین نوشیدنی در تمام دنیا به صورت روزانه استفاده می شود و محبوب است. با افزایش درخواست مردم برای این نوشیدنی، دستگاه های مختلفی برای درست کردن آن ساخته شدند و در بازار به فروش می رسند. دستگاه های قهوه ساز و اسپرسو ساز برای تهیه قهوه در منزل و یا در محیط های کاری قابل استفاده می باشد. این دو دستگاه به نظر می رسد که کار های مشابهی داشته باشند، اما درواقع دارای تفاوت های مهمی می باشند. از مهم ترین تفاوت های این دو دستگاه می توان به نوع قهوه و همچنین روش تهیه قهوه اشاره کرد که در ادامه به صورت کامل تری توضیح خواهیم داد.
Table of Contents
فرق اسپرسو ساز و قهوه ساز چیست؟
اگر به‌دنبال خرید یک دستگاه برای تهیه قهوه در خانه هستید، ممکن است با انواع مختلفی از دستگاه‌های قهوه ساز و اسپرسوساز مواجه شوید؛ اما فرق این دو دستگاه چیست و چگونه می‌توانند به شما کمک کنند؟ قهوه ساز وسیله‌ای است که با عبور آب داغ و پر فشار از میان پودر قهوه، قهوه را دم می‌کند. این فرآیند اصطلاحاً عصاره‌گیری نیز نامیده می‌شود. قهوه سازها به دو دسته کلی قهوه ساز برقی و قهوه ساز دستی تقسیم می‌شوند که نحوه کار با هر کدام از آن‌ها متفاوت است. بدیهی است طعم قهوه‌ای که با استفاده از قهوه ساز دستی دم می‌کشد با طعم قهوه‌ای که در قهوه ساز برقی درست می‌شود، متفاوت است. این دستگاه معمولاً برای تهیه قهوه‌های فیلتر، قهوه‌های سیاه یا قهوه‌های مخلوط مورد استفاده قرار می‌گیرد.
دستگاه اسپرسوساز صنعتی وسیله‌ای است که برای تولید قهوه به روش سنتی ایتالیایی، معروف به اسپرسو استفاده می‌شود و قادر به تولید اسپرسو با استفاده از فشار بالا و آب گرم است. طی سال‌های اخیر انواع مختلف این دستگاه وارد بازار شده و هر بار با بهینه‌سازی‌های متفاوتی کاربرد اصلی خود را حفظ کرده‌است. اولین دستگاه اسپرسوساز توسط آنجلو موریندو در ایتالیا ساخته‌شد. آنجلو در یک نمایشگاه عمومی در سال ۱۸۸۴ مدل نمونه خود را به نمایش گذاشت و اختراعش را به این نام ثبت کرد: ماشین بخار جدید برای تهیه سریع و به‌صرفه نوشیدنی قهوه. در سال ۱۹۰۱ نخستین مخترع دستگاه اسپرسو ساز یعنی بتزرا با افزودن بخش‌هایی چون پرتافیلتر به دستگاه و همچنین بهبود عملکرد موتور آن، تحولی در صنعت اسپرسوسازها به وجود آورد. اسپرسو ساز دستگاهی است که قابلیت تهیه اسپرسو اصلی و انواع دیگری از نوشیدنی‌ها مانند کاپوچینو یا لاته را داراست.
نوع و کیفیت قهوه
یکی از اصلی‌ترین تفاوت‌ها بین قهوه‌ساز و اسپرسو ساز، نوع قهوه‌ای است که توسط آن‌ها تهیه می‌شود. در قهوه ساز معمولاً قهوه فرانسوی یا قهوه فیلتر شده تهیه می‌گردد که دارای طعم و مزه‌ای ملایم و خفیف است و در مواردی برای تهیه قهوه کرم و گاهی حتی اسپرسو نیز قابل استفاده هستند؛ اما در اسپرسو ساز، قهوه اسپرسو تهیه می‌شود که دارای طعم و مزه‌ای غنی و قوی است؛ زیرا آب را با فشار بالا از طریق قهوه فشرده شده عبور می‌دهد. همچنین قهوه ساز بیشتر برای تهیه قهوه‌های کلاسیک و سنتی مورد استفاده قرار می‌گیرد. اسپرسو ساز به دلیل قدرت بالای استخراج، قادر است تا با کیفیت بالا از قهوه‌های مختلف اسپرسو تولید کند.
فرآیند تهیه قهوه
در قهوه‌ساز، قهوه اغلب با استفاده از فیلتر و آب گرم تهیه می‌گردد که به‌صورت لیوانی به دست می‌آید. در اسپرسو ساز، از فشار بالا و دمای بالا برای تهیه اسپرسو استفاده می‌شود که نتیجه آن یک قهوه با طعم و خواص متمایز است.
کافئین موجود در نوشیدنی
هر فنجان قهوه‌ای که توسط دستگاه قهوه ساز تولید می‌شود، شامل ۲۲۵ میلی‌لیتر قهوه است که حدود ۹۵ تا ۱۶۵ میلی‌گرم از این میزان را کافئین تشکیل می‌دهد. درصد آن براساس مدت زمان دم کشیدن و دیگر فاکتورها متغیر است. در حالی‌که یک فنجان قهوه ۲۲۵ میلی‌لیتری که توسط دستگاه اسپرسوساز تهیه می‌شود، حاوی ۳۷۵ تا ۵۲۰ میلی‌گرم کافئین است. همچنین باید اشاره کرد که میزان کافئین موجود در نوشیدنی تهیه‌شده توسط دستگاه‌های نسپرسو که به‌جای دانه قهوه از کپسول‌های قهوه استفاده می‌کنند می‌تواند در حدود ۵۰ تا ۱۲۰، ۷۰ تا ۱۵۰ یا ۱۷۰ تا ۲۰ میلی‌گرم در هر فنجان ۲۲۵ میلی‌لیتری باشد.
فشار
یکی دیگر از تفاوت‌های مهم بین این دو نوع دستگاه، فشار استفاده‌شده برای تهیه قهوه است. در اسپرسو ساز، از فشار بالایی که معمولاً حدود ۹ بار برای عبور آب از قهوه و در نتیجه استخراج طعم و عطر قهوه استفاده می‌شود که سبب تولید یک فنجان قهوه کوچک و غنی می‌گردد. در برخی از اسپرسوسازها، فشار لازم با پیستون دستی و در برخی دیگر به کمک بخار یا پمپ به‌وجود می‌آید؛ اما در قهوه ساز، فشار استفاده‌شده کمتر است تا بتواند آب را از روی قهوه به‌آرامی عبور دهد و به طور عمده برای مخلوط کردن آب گرم با قهوه استفاده می‌شود.
طعم و غلظت
قهوه تهیه‌شده با قهوه ساز معمولاً طعم و غلظت کمتری دارد. اسپرسو اغلب دارای طعم متمایز و متمایل به غلظت بیشتر است. اسپرسو حاوی کافئین بیشتری نسبت به قهوه بوده؛ در نتیجه از قوام بیشتری برخوردار است.
همچنین بخوانید: آب مناسب برای دستگاه اسپرسو
زمان آماده‌سازی
ریزتر بودن دانه‌های قهوه در دستگاه اسپرسو باعث می‌شود که نوشیدنی تولیدی از این دستگاه در مدت زمان حدود ۳۰ ثانیه‌ای تهیه شده و در فنجان ریخته‌شود. در مقابل، درشت‌تر بودن قهوه‌ها در قهوه ساز سبب می‌گردد تا شما برای تهیه نوشیدنی مدت زمان طولانی‌تری حدود ۱۰ دقیقه بیشتر منتظر بمانید.
ابعاد
قهوه‌ساز و اسپرسو ساز همچنین در ابعاد و اندازه‌های متفاوتی وجود دارند. اسپرسو سازها معمولاً کوچک‌تر و جمع و جورتر بوده و برای استفاده در فضاهای کوچک مانند آپارتمان‌ها یا دفاتر کار مناسب هستند؛ اما قهوه سازها معمولاً بزرگ‌تر هستند و نیاز به فضای بیشتری برای استفاده دارند.
ساختار دستگاه
اسپرسو سازها برای ایجاد فشار بالا و تهیه قهوه با طعم و غلظت بالا طراحی شده‌اند. این دستگاه‌ها دارای امکاناتی از قبیل پیستون یا پمپ برای ایجاد فشار و بخارساز برای ساخت بخار هستند. قهوه‌سازها ممکن است ساده‌تر باشند و گاهی حتی دارای کلیدهای کنترل زمان برای تولید قهوه با مزه مخصوص هستند.
توان و سرویس
اسپرسو سازها به‌طور کلی برای توانایی ساخت اسپرسو حرفه‌ای طراحی شده‌اند و معمولاً برای استفاده در خانه یا کافه مناسب هستند. قهوه‌سازها می‌توانند به‌طور عمده برای سرو کردن حجم بزرگ‌تر از قهوه مورد استفاده قرار بگیرند و برای استفاده در محیط‌های خلوت‌تر مناسب‌تر هستند.
نحوه تمیز کردن دستگاه
از آنجایی که طراحی دستگاه‌های قهوه ساز نسبت به اسپرسوسازها ساده‌تر است، جداسازی اجزا و قطعات آن، همچنین پاکسازی و جرم‌گیری داخل دستگاه نیز نسبت به انواع اسپرسوسازها ساده‌تر است. شما می‌توانید پس از تمیز کردن دستگاه، به‌سادگی قطعات آن را در جای خود قرار داده و به‌اصطلاح قهوه ساز را بار دیگر مونتاژ کنید. این در حالیست که اسپرسوساز به دلیل داشتن لوله‌های داخلی و مخازن و فیلترهای مختلف، تنها با صرف زمان به نسبت طولانی و استفاده از روش‌ها و مواد خاصی قابل جرم‌گیری و تمیز کردن است. دقت داشته باشید که برای تمیز کردن قهوه ساز و اسپرسو ساز نباید از شوینده‌های اسیدی و جرم‌گیر استفاده کنید.
امکان تهیه قهوه
تعدادی از دستگاه‌های قهوه‌ساز می‌توانند اسپرسو تهیه کنند؛ اما ممکن است به‌دلیل نبود فشار مناسب یا امکانات بخارساز این کار را به‌صورت حرفه‌ای انجام ندهند. از سوی دیگر، اسپرسو سازها به طور خاص برای تهیه اسپرسو به کار می‌روند.
نحوه استفاده
قهوه سازها به طور عمومی برای استفاده، آسان‌تر هستند و کاربران نیازی به مهارت‌های خاصی برای به‌کارگیری آن‌ها ندارند. به‌علاوه برخی از قهوه‌سازها دارای دستگاه‌های خودکار هستند که در تهیه قهوه بهینه کمک می‌کنند. اسپرسو سازها به دقت بیشتری در استفاده نیازمند بوده و شاید به یادگیری مراحل آماده‌سازی و تهیه قهوه نیاز باشد؛ زیرا این دستگاه‌ها دارای ساختار پیچیده‌ای هستند و برای شروع به کار با آن‌ها بهتر است که اطلاعات لازم و کافی را در اختیار داشته باشید. در نتیجه میتوان گفت که دستگاه‌های اسپرسوساز توسط همه افراد قابل استفاده نیستند.
نحوه درست کردن قهوه
برای داشتن یک قهوه خوب با عطر و طعم بی‌نظیر، در ابتدا باید میزان درست قهوه و آب را بدانید. در قهوه سازهای قطره‌ای شما آب را به مخزن دستگاه اضافه می‌کنید؛ سپس فیلتر دستگاه را نیز با دانه‌های قهوه پر کرده و دکمه استارت را فشار می‌دهید. پس از گرم‌شدن و جوش آمدن، آب از میان دانه‌های قهوه عبور می‌کند و به‌صورت قطره‌ای درون قوری دستگاه ریخته‌می‌شود.
دستگاه‌های اسپرسو ساز در دو مدل کلی اتوماتیک و نیمه اتوماتیک موجود هستند. در دستگاه‌های اتوماتیک آب و قهوه را اندازه‌گیری می‌کنید، هر یک را در مخزن مجزای خود قرار می‌دهید و دکمه شروع به‌کار دستگاه را می‌زنید. کمتر از ۳۰ ثانیه قهوه شما که قهوه دم کرده به روش اسپرسو است، آماده خواهد بود. در اسپرسو سازهای نیمه اتوماتیک هم مانند دستگاه‌های اتوماتیک عمل می‌کنید. تنها تفاوت این دو دستگاه این است که باید میزان شات قهوه را در مدل نیمه اتوماتیک کنترل نمایید.
قیمت دستگاه
دستگاه‌های قهوه ساز به‌دلیل ویژگی‌های نسبتاً محدود و عملکرد ساده‌ای که دارند، در بیشتر موارد نسبت به دستگاه‌های اسپرسوساز قیمت کمتری داشته و حتی قطعات دستگاه اسپرسوساز نیز نسبت به قطعات قهوه ساز، بسیار گران‌تر است. با این حال اگر به‌دنبال تهیه نوشیدنی‌های حرفه‌ای و دستگاهی متناسب با نیازهای یک باریستا هستید، بهتر است تا یک دستگاه اسپرسو، آن هم از برندی معتبر تهیه نمایید.
قهوه ساز بخریم یا اسپرسو ساز؟
انتخاب بین قهوه‌ساز و اسپرسو ساز به سلیقه شخصی و نیازهای افراد بستگی دارد. اگر شما هم به تجربه قهوه‌های مختلف با طعم‌های متنوع علاقه‌مند هستید، ممکن است نیاز به هر دو دستگاه داشته باشید؛ اما اگر تنها به یک نوع خاص از قهوه علاقه داری ، می‌توانید براساس آن انتخاب کنید. انواع مختلف قهوه ساز و اسپرسوساز هر دو برای تهیه قهوه استفاده می‌شوند؛ اما روش تهیه و نوع قهوه تولید شده توسط آن‌ها متفاوت است. قهوه سازها عموماً با استفاده از فیلتر و آب گرم، قهوه ضعیف‌تری را تهیه می‌کنند. در مقابل، اسپرسوساز با استفاده از فشار بالا و آب گرم، قهوه‌ای با طعم و عطر فوق‌العاده تهیه می‌نماید. قهوه تولید شده توسط این دستگاه‌ها غلظت بالاتری دارد.
همان‌طور که مشخص است، هر یک از این دستگاه‌ها ویژگی‌های خاص خود را دارند و طبق سلیقه و نیاز شخصی، می‌توانند انتخاب مناسبی برای تهیه قهوه باشند. دستگاه‌های اسپرسوساز و قهوه‌ساز در انواع مختلفی در بازار موجود هستند. قبل از خرید هر کدام از این دستگاه‌ها بهتر است کمی تحقیق کنید تا بتوانید دستگاه مناسب برای نیاز خود را بیابید. مجموعه مهر آلپ استیل قادر به برآورده‌ساختن نیاز شما در این مورد است. اگر به‌دنبال یک تجربه سریع و آسان هستید، یک قهوه‌ساز معمولی می‌تواند انتخاب خوبی باشد. این دستگاه‌ها معمولاً می‌توانند یک فنجان قهوه معمولی یا یک فنجان اسپرسو سنتی را تهیه نمایند. از طرف دیگر اگر شما به‌دنبال یک تجربه بسیار خاص و عالی هستید، اسپرسو ساز بهترین گزینه است. این دستگاه‌ها قادر هستند قهوه‌ای با طعم عمیق، غنی‌تر و با کیفیت بالا تهیه کنند. باید توجه داشته‌باشید که اسپرسو سازها معمولاً گزینه‌های گران‌قیمت‌تری بوده و نیازمند یادگیری مهارت‌های خاصی برای استفاده بهینه از آن‌ها هستند. در نتیجه انتخاب بین یک قهوه‌ساز و یک اسپرسو ساز به سلیقه شما و تجربه مصرف خودتان بستگی دارد.
همچنین بخوانید: علت اب نیامدن از اسپرسوساز
انواع دستگاه اسپرسوساز
دستگاه‌های اسپرسوی حرفه‌ای که به‌صورت اتوماتیک، نیمه اتوماتیک یا دستی عمل می‌کنند، قادر هستند اسپرسوی با کیفیتی را در زمان کوتاهی تهیه کنند.
اسپرسو ساز دستی
این نوع اسپرسو سازها عموماً شامل گروه قوری، کف قوری و پمپ دستی هستند. برای تهیه اسپرسو با این دستگاه‌ها، قهوه خورده شده را در گروه قوری قرار داده و با استفاده از پمپ دستی فشار لازم را به قوری اعمال می‌کنید. این نوع اسپرسو سازها برای علاقه‌مندان به فرآیند دستی تهیه قهوه مناسب هستند.
بهترین دستگاه‌های اسپرسوساز خانگی می‌توانند به شما کمک کنند تا لاته یا کاپوچینوی خود را در آشپزخانه خود تهیه نمایید. دستگاه‌های اسپرسوساز خانگی می‌توانند شما را وادار کنند که در کمترین زمان یک شات با یک کرم خوب (سطح خامه‌ای و رنگ روشن یک اسپرسو) بکشید. برخی از اسپرسوسازها دانه‌های اسپرسو را برای شما آسیاب، پودر قهوه را بسته‌بندی و فنجان شما را تنها با فشار یک دکمه درست می‌کنند؛ اما بسیاری از آن‌ها از شما می‌خواهند فراگیرید که یک قیف را با پودر قهوه پر کنید و آن‌ها را بکوبید.
اسپرسو ساز نیمه اتوماتیک
این نوع اسپرسو سازها دارای قوری، پمپ اتوماتیک و دستگیره بخار هستند. اسپرسوسازهای نیمه اتوماتیک از محبوب‌ترین دستگاه‌های اسپرسوساز به‌حساب می‌آیند. آن‌ها فرآیند دم‌کردن را به‌طور کامل در اختیار شما قرار می‌دهند و بر خلاف اسپرسوسازهای تمام خودکار، به شما این امکان را می‌دهند که دانه‌های خود را تازه آسیاب کنید و همچنین اسپرسوی خود را بکوبید و استخراج نمایید. به همین دلیل بسیاری از باریستاهای سطح متوسط، طرفدار آن هستند. ازآنجایی‌که اسپرسوسازهای نیمه اتوماتیک زیادی در دسترس هستند، می‌توانید طیف وسیعی از آن‌ها را از نظر ویژگی، عملکرد، طراحی، سبک، قابلیت‌ها و موارد دیگر انتخاب کنید. اگر تازه شروع به کار کرده‌اید، دستگاه نیمه اتوماتیک سطح ابتدایی می‌تواند گزینه مناسبی برای شما باشد.
اسپرسو ساز اتوماتیک
این نوع اسپرسو سازها دارای مخزن، پمپ اتوماتیک، دستگیره بخار و صفحە نمایشگر هستند. با استفاده از دکمەهای مخصوص، می‌توانید تنظیمات مختلف برای تولید اسپرسو را تنظیم نمایید. این دستگاه‌ها دارای ویژگی‌هایی هستند که اغلب به آن جریان‌سنج می‌گویند. فلومتر دقیقاً میزان آب عبوری را نظارت و کنترل می‌کند و هنگامی که مقدار مناسبی از آن فیلتر شد، جریان را متوقف می‌سازد. قابلیت برنامه‌ریزی آن‌ها چیزی است که واقعاً آن‌ها را متمایز می‌کند. در حالی که این اسپرسوسازها فرآیند دم کردن را خودکار می‌کنند؛ اما همه کار را برای شما انجام نمی‌دهند. شما هنوز هم باید دانه‌های قهوه را آسیاب کنید. برخی از انواع آن‌ها حتی Wi-Fi را فعال کرده‌اند؛ بنابراین می‌توانید آن‌ها را از طریق تلفن هوشمند خود برنامه‌ریزی نمایید.
انواع دستگاه قهوه ساز
قهوه‌سازها دستگاه‌هایی هستند که از بخار برای استخراج عطر و طعم قهوه، از دانه‌های قهوه استفاده می‌کنند. این دستگاه‌ها به‌صورت متنوعی عرضه می‌شوند و هر یک ویژگی‌ها و قابلیت‌های خاص خود را دارند.
دستگاه قهوه ساز سنتی
دستگاه قهوه ساز سنتی یکی از قدیمی‌ترین و محبوب‌ترین انواع قهوه سازها است. یک دستگاه ساده که اغلب در منازل و محیط‌های کم‌ترافیک مانند دفاتر کار و بیرون از منزل استفاده می‌شود. قهوه‌جوش برای تهیه قهوه مخلوط و فرانسوی مورد استفاده قرار می‌گیرد. آسان و کم‌هزینه بودن این نوع دستگاه‌ها از مزایای آن‌هاست. قهوه‌ای که با این دستگاه تهیه می‌شود، معمولاً دارای طعم و عطر گرم و طبیعی است. اغلب به‌صورت چدنی یا فلزی ساخته می‌شوند و نیاز به استفاده از غلظت دقیق قهوه دارند. این دستگاه‌ها به‌صورت دستی عمل می‌کنند و نیاز به استفاده از آب جوش و قهوه خرد شده دارند. آن‌ها اغلب برای طرفداران قهوه سنتی و علاقه‌مندان به فرآیند دستی تهیه قهوه، مناسب هستند و به‌دلیل سادگی و کارآمدی آن‌ها، همچنان مورد استفاده قرار می‌گیرند.
قهوه‌سازهای فیلتری
این دستگاه‌ها برای تهیه قهوه در مقیاس بزرگ مناسب هستند. این نوع قهوه ساز با استفاده از یک فیلتر از دانه‌های قهوه، نوشیدنی را تهیه می‌کند. دانه‌های قهوه درون فیلتر قرار می‌گیرند و آب داغ از آن‌ها عبور کرده و باعث استخراج طعم و اسانس قهوه می‌شود. در بین انواع دستگاه قهوه ساز، میتوان دستگاه قهوه ساز فیلتری یا قطره‌ای را یکی از بهترین و ساده‌ترین انواع قهوه ساز دانست. کار با این دستگاه قهوه ساز ساده است و با استفاده از فیلتر و آب، قهوه‌ای ملایم و دلپذیر تولید می‌کند.
احتمال خطا در دستگاه قهوه ساز قطره‌ای کم است؛ زیرا فرآیند دم‌کردن قهوه کاملاً خودکار است؛ اما به‌دلیل این‌که پودر قهوه به دور فیلتر جمع می‌شود، برای برخی، گزینه انتخابی نیستند. همچنین دستگاه قهوه ساز قطره‌ای در سال‌های اخیر به کنترل دما نیز مجهز شده‌است.
دستگاه قهوه ساز با غلاف یا کپسول (نسپرسوساز)
این نوع دستگاه‌ها به‌جای استفاده از دانه‌ها یا به‌کارگیری پودر قهوه، از کپسول‌های قهوه استفاده می‌کنند که حاوی قهوه خرد شده و سایر مواد لازم برای تهیه قهوه هستند. کاربران می‌توانند از انواع مختلف کپسول‌های قهوه برای تولید اسپرسو، لاته، کاپوچینو و… استفاده نمایند. این کپسول‌ها معمولاً به طور جداگانه تهیه می‌شوند و در دستگاه قهوه‌ساز قرار می‌گیرند. این دستگاه‌ها اغلب شامل یک مخزن برای آب و یک مکانیزم برای قرار دادن کپسول‌های قهوه هستند. آن‌ها بخش عظیمی از فرآیند تهیه قهوه را به‌وسیله کپسول‌های تنظیم شده، انجام می‌دهند. این دستگاه‌ها برای استفاده در خانه یا محیط‌های کاری مناسب هستند. در حال حاضر در انواع مختلفی تولیدشده و در مدل‌های متنوعی روانه بازار می‌گردند.
قهوه‌سازهای فرنچ پرس (French Press)
دستگاه قهوه‌جوش یک دستگاه ساده؛ اما محبوب برای استخراج قهوه در منازل است. این دستگاه‌ها از ترکیبی از قهوه و آب گرم برای تهیه قهوه استفاده می‌کنند و نتیجه آن یک قهوه با عطر و طعم غنی است. قهوه ساز فرنچ پرس انواع مختلفی دارد که البته این تنوع بیشتر در جنس دستگاه یا حجم آن است. برخی با فلز درست می‌شوند و برخی دیگر پلاستیکی هستند و تمام آن‌ها غالباً ظرفی استوانه‌ای شیشه‌ای دارند. بعد از این‌که قهوه را داخل دستگاه فرنچ پرس ریخته‌اید که پودر این نوع قهوه درشت‌تر از اسپرسو است، فیلتر قهوه ساز را روی آن قرار می‌دهید. این برای جداکردن دانه‌های قهوه از آب است. سپس باید آب جوش به قهوه اضافه شود و اجازه داد تا قهوه دم بکشد. این کار سبب می‌گردد تا کافئین قهوه به‌خوبی جدا شود و در ضمن روغن طبیعی قهوه نیز از بین نمی‌رود.
دستگاه قهوه‌ساز با چرخ یکپارچه
این دستگاه‌ها قهوه را قبل از تهیه دقیقاً فوراً آسیاب می‌کنند و به‌صورت مستقیم در فنجان یا فیلتر محلی قرار می‌دهند. این روش منجر به تهیه قهوه‌ای تازه و با طعم بهتر می‌گردد؛ زیرا قهوه تا زمان تهیه در مخزن دستگاه نمی‌ماند.
قهوه ساز فشاری یا موکاپات
این دستگاه‌ها با استفاده از بخار دمایی بالا، طعمی خاص و مد نظر را به قهوه می‌بخشند. تهیه قهوه با کمک موکاپات‌های روگازی و برقی بسیار آسان است. آب به دستگاه اضافه می‌شود و روی اجاق در محفظه پایینی به جوش می‌آید و به‌سرعت تبدیل به بخار می‌گردد و از تفاله‌های قهوه می‌گذرد و سپس به صورت فشرده در محفظه بالایی تبدیل می‌شود. تنها چیزی که برای این روش بدون سروصدا برای تهیه قهوه به‌سبک اسپرسو نیاز دارید، دانه قهوه خوب آسیاب شده، آب و اجاق گاز است. البته وجود موکاپات‌های برقی توانسته‌است تهیه قهوه را آسان‌تر و فرآیند درست‌کردن آن را به یک سرگرمی تبدیل نماید. جوش‌آمدن دانه‌های قهوه در موکاپات‌های برقی با کمک المنت دستگاه که به برق متصل می‌شود، انجام می‌گیرد. دستگاه‌های اسپرسوساز و قهوه‌ساز به انواع مختلفی تقسیم می‌شوند که هر کدام دارای ویژگی‌ها و کاربردهای خاص خود هستند. انتخاب مناسبی بستگی به ترجیحات شخصی و نیازهای روزمره دارد.
آیا با قهوه ساز میتوان اسپرسو درست کرد؟
با برخی از قهوه‌سازها میتوان اسپرسو درست کرد. برخی از قهوه‌سازهای اسپرسو، مجهز به دستگیره‌هایی برای قهوه‌سازی اسپرسو هستند که اجازه می‌دهند تا اسپرسو را با فشار بالا و دمای مناسب استخراج کرده و قهوه‌ای با کف کرم برای شما بسازند؛ اما گروهی دیگر از قهوه‌سازها که برای قهوه‌سازی فشرده‌تر یا اسپرسو ساخته‌نشده‌اند، ممکن است قهوه‌ای که تولید می‌کنند به اسپرسو نزدیک نباشد. در مقابل با برخی از ماشین‌های اسپرسو میتوان قهوه معمولی فرانسوی یا امریکانو نیز ساخت. برای این کار معمولاً تنظیمات دما، فشار و زمان استخراج قهوه را تغییر می‌دهند تا قهوه‌ای مناسب برای این نوع قهوه‌سازی بسازند.
اسپرسوساز و قهوه سازها هر دو نوشیدنی‌های متفاوت تهیه می‌کنند. اگر تنها قهوه قطره‌ای معمولی می‌خواهید، قهوه ساز بهترین گزینه برای شما است. اگر دوست دارید از اسپرسو یا نوشیدنی‌های متنوع و خاص دیگر مانند کاپوچینو یا موکا استفاده نمایید، ممکن است دستگاه اسپرسو برای شما گزینه مناسب‌تری باشد. به این ترتیب انتخاب دستگاه مورد نظر تنها به ترجیحات شما بستگی دارد.
همچنین بخوانید: علت اب دادن دستگاه اسپرسو ساز
بررسی شباهت و تفاوت های قهوه ساز و اسپرسو ساز
هر دو دستگاه برای تهیه قهوه مورد استفاده قرار می‌گیرند؛ اما نحوه تولید و نوع قهوه تولید شده، تفاوت دارد. فرق اسپرسوساز و قهوه‌ساز اصولاً در نوع قهوه‌ای که تهیه می‌کنند و روش تهیه قهوه متفاوت است. اسپرسوساز برای تهیه قهوه اسپرسو استفاده می‌شود که یک نوع قهوه تلخ و غلیظ با فشار بالا است. این نوع قهوه با استفاده از قهوه‌ای فشرده و فشار بالا تهیه می‌گردد و معمولاً دارای یک لایه کرم روی قهوه است. از سوی دیگر، قهوه‌ساز برای تهیه قهوه فرانسوی یا قهوه فیلتر استفاده می‌شود. این نوع قهوه با استفاده از قهوه‌ای خمیری یا فرانسوی تهیه می‌گردد که به‌آرامی از آب عبور می‌کند و قهوه را تولید می‌نماید.
مزایا و معایب استفاده از قهوه ساز و اسپرسو ساز
استفاده از قهوه‌ساز یا اسپرسو ساز مزایا و معایبی دارد که می‌توانند به موارد زیر بازگردند.
راحتی استفاده
با تهیه قهوه با قهوه ساز خانگی یا اسپرسو ساز، می‌توانید به‌راحتی در خانه‌تان قهوه موردعلاقه خود را تهیه کرده و از طعم و بوی خاص آن لذت ببرید. بسیاری از این دستگاه‌ها قابل استفاده برای عموم هستند و برای کار کردن با آن و تهیه نوشیدنی مورد علاقه خود، نیاز به یادگیری مهارت و تجربه خاصی ندارید.
صرفه جویی در زمان و هزینه
قهوه سازها و اسپرسو سازها به طرز قابل‌توجهی به صرفه‌جویی در هزینه‌های خرید قهوه از بیرون کمک می‌کنند و می‌توانید به‌صورت خودسرانه و اقتصادی قهوه تهیه نمایید. همچنین با استفاده از این دستگاه‌ها، صرف زمان زیاد برای رفت و آمد برای خرید قهوه کمتر می‌شود.
محیط زیست
با استفاده از قهوه ساز خود، می‌توانید مصرف لیوان‌ها و پلاستیک را کاهش دهید که منجر به حفاظت از محیط زیست می‌شود.
سرعت و آسانی
استفاده از قهوه ساز یا اسپرسو ساز به شما این امکان را می‌دهد تا به‌راحتی و در کمترین زمان ممکن، قهوه موردنظر خود را تهیه کنید. برخلاف روش‌های دیگر تهیه قهوه که زمان و دقت بیشتری می‌طلبد.
کیفیت قهوه
با استفاده از اسپرسو ساز یا قهوه ساز، شما می‌توانید قهوه‌ای با کیفیت بالا و عطر و طعم خاص تهیه کنید. این دستگاه‌ها به شما این امکان را می‌دهند که قهوه را به شکل حرفه‌ای و با فشار مناسب تهیه نمایید.
گسترش گام‌های طعم
با انواع قهوه ساز، قادر به تهیه ترکیبات مختلفی از قهوه هستید و می‌توانید بدون محدودیت به طعم دلخواه خود دست یابید. با استفاده از اسپرسو ساز یا قهوه ساز شما می‌توانید گام‌های مختلفی از طعم قهوه را تجربه کنید. این دستگاه‌ها به شما این امکان را می‌دهند که با تنظیمات مختلف، طعم قهوه را به‌دلخواه خود تغییر دهید.
مصرف انرژی
استفاده از قهوه ساز یا اسپرسو ساز ممکن است به مصرف انرژی بیشتری نیاز داشته باشد و تا حدی به محیط زیست آسیب برساند.
هزینه ابتدایی
خرید یک قهوه ساز یا اسپرسو ساز ممکن است هزینه ابتدایی بالایی داشته باشد و ممکن است برخی از مدل‌ها گزینه مناسبی برای همه نباشند. همچنین برخی از قهوه سازها نیازمند نگهداری و تعمیرات دوره‌ای هستند که می‌توانند هزینه زمانی و مالی را افزایش دهند.
نگهداری و تمیز کردن
برخی از قهوه سازها نیازمند مراقبت و تمیز کردن منظم هستند که برای برخی از افراد ممکن است زمان‌بر باشد.
محدودیت در گونه قهوه‌ها
تعدادی از مدل‌های قهوه ساز ممکن است محدودیت‌هایی در تهیه انواع مختلف قهوه داشته باشند و این مسئله برای علاقه‌مندان به گونه‌های خاص قهوه مشکل‌ساز باشد.
هزینه خرید
قهوه ساز و اسپرسو سازهای با کیفیت بالا هزینه بالایی دارند و ممکن است برخی از افراد نتوانند آن‌ها را خریداری کرده یا توانایی نگهداری و تعمیر آن‌ها را نداشته باشند.
نگهداری و تعمیر
قهوه سازها و اسپرسو سازهایی که کیفیت بالاتری دارند، به نگهداری و تعمیر منظم نیازمند هستند که ممکن است برخی از افراد را اذیت کنند.
محدودیت در طعم
برخلاف استفاده از روش‌های دستی تهیه قهوه، استفاده از قهوه ساز و اسپرسو ساز به‌ویژه انواع ارزان‌تر آن، ممکن است منجر به محدود شدن در گسترش طعم قهوه شود.
فضای زیاد
قهوه‌ساز یا اسپرسو سازها ممکن است نیاز به فضای اضافی در آشپزخانه یا محل کار داشته باشند که برای برخی از افراد مشکل‌ساز باشند. برخی از قهوه‌سازها و اسپرسو سازها فضای زیادی را اشغال می‌کنند و ممکن است افراد نتوانند فضای لازم برای نصب آن‌ها در منزل خود فراهم سازند.