راه اندازی مغازه مرغ فروشی

3. ترازوی دیجیتال

از دیگر تجهیزات مرغ فروشی ترازوی دیجیتال است؛ که ابزاری الکترونیکی می باشد و از سنسورها و مدارهای الکترونیکی برای وزن کردن اشیا تشکیل شده است. دقت این ترازو بالا است و امکان تنظیم واحدهای مختلف وزنی را به کاربران می دهد. این ترازوها دارای یک صفحه نمایش هستند که تبدیل وزن اشیا به واحد مورد نظر را نشان می دهند. ترازوها معمولاً با باتری و یا برق شهری کار می کنند و در محیط های خشک و خنک عملکرد بهتری دارند. ترازوی دیجیتال به چند دسته تقسیم می شود که عبارت اند از:

• ترازوی دیجیتال خانگی
• ترازوی دیجیتال صنعتی
• ترازوی دیجیتال پزشکی
• ترازوی دیجیتال آزمایشگاهی

4. یخچال مرغ فروشی

یکی دیگر از تجهیزات مرغ فروشی یخچال مرغ فروشی است که از نوع یخچال صنعتی است و با در نظر گرفتن نوع استفاده و کاربرد آن طراحی و به بازار عرضه می شود. طراحی و جنس بدنه این یخچال به گونه ای است که از ورود ویروس و باکتری به درون آن جلوگیری می‌کند و گرمای محیط اطراف تاثیری بر روی سرمای محیط داخلی یخچال صنعتی نمی گذارد. از این یخچال برای نگهداری مرغ، ماهی و گوشت استفاده می شود. این یخچال به گونه ای است که برای نگه داشتن مرغ در درون آن باید درجه دمایی مناسبی برای آن در نظر گرفته شود. همچنین جنس بدنه این یخچال باید محکم و با دوام باشد تا در اثر جابجایی و حمل و نقل آسیب نبیند. بدنه یخچال دارای عایق حرارتی است که  گرمای درونی یخچال به کمک دیواره ها به بیرون انتقال داده می شود و مانع خروج سرما از درون یخچال می شود. جنس بدنه اکثر یخچال‌ها از فلز بسیار مقاوم تشکیل شده است.

5. چاقو و ساطور

چاقو و ساطور نیز از دیگر تجهیزات مورد نیازدر مرغ فروشی هستند. در هنگام تهیه چاقو و ساطور باید به جنس و کیفیت آنها توجه زیادی داشته باشید. اندازه چاقو و ساطور نیز بسیار مهم است و باید در اندازه ای باشند که به راحتی و با سرعت بتوانید با آنها کار کنید. چاقو و ساطوری که تهیه می کنید باید کیفیت بالایی داشته باشند و از مواد اولیه درجه یک تولید شده باشند تا در اثر ضربه های مداومی که به آنها وارد می شود خراب و کند نشوند.

6. سینک صنعتی

یکی دیگر از تجهیزات مرغ فروشی سینک صنعتی است که به منظور شست و شو و نظافت مورد استفاده قرار می گیرد. سینک ظرفشویی، از تجهیزات مهم مرغ فروشی محسوب می شود. انواع مختلفی از سینک صنعتی وجود دارد که از نظر ضخامت ورق استیل، ضخامت و سایز و حجم لگن با هم فرق می کنند. هرچه ضخامت ورق استیل لگن زیادتر باشد، مقاومت سینک بیشتر است.

مراحل راه‌اندازی مغازه مرغ فروشی

برای راه اندازی مغازه مرغ فروشی باید مراحل زیر را در نظر بگیریم:

1. نخست به بررسی بازار بپردازید و موقعیت مکانی مناسب برای این شغل را پیدا کنید.
2. در این مرحله باید به خرید مغازه و یا اجاره آن و خرید تجهیزات لازم مثل یخچال، ترازو، چاقو و ساطور و دیگر وسایل لازم اقدام کنید.
3. در مرحله بعد باید اقدام به گرفتن پروانه کسب از اتحادیه و رعایت استانداردهای بهداشتی و صنفی کنید.
4. در این مرحله باید اقدام به برقراری ارتباط با کشتارگاه‌ها و تامین کننده های مرغ کنید؛ تا بتوانید به صورت روزانه مرغ تازه و با کیفیت تهیه کنید.
5. ارائه خدمات با کیفیت و برخورد مناسب با مشتری نیز بسیار مهم است.

هزینه راه اندازی مرغ فروشی چقدر است؟

هزینه راه اندازی مغازه مرغ فروشی عبارت است از:

• هزینه رهن و اجاره مغازه: معمولاً هزینه رهن و اجاره مغازه بسته به محلی که مغازه را اجاره می‌کنید متفاوت است. علاوه بر هزینه رهن و اجاره هزینه هایی مثل هزینه آب، برق، گاز و حقوق دستمزد و بیمه، هزینه خرید لوازم جانبی هم به هزینه رهن و اجاره اضافه می شود. میزان سرمایه لازم برای خرید اجناس مغازه به متراژ مغازه وابسته است.
• تجهیزات ویترین و دکوراسیون مغازه: هزینه دکوراسیون بر اساس متراژ مغازه و سلیقه شخصی متفاوت می‌باشد.
• سرمایه لازم برای خرید محصول: این سرمایه باید حداقل 20 تا 30 میلیون در نظر گرفته شود.

سود مرغ فروشی در سال ۱۴۰۳

تجهیزات مورد نیاز برای راه ‌اندازی مغازه مرغ فروشی، خیلی هزینه بر نیست؛ مهم ترین مزیت شروع این شغل این است که سرمایه در گردش مواد اولیه چندان زیاد نیست و مرغ ها معمولا با تاریخ روز از کشتارگاه خریداری می شوند. سود مرغ فروشی در سال ۱۴۰۳ با در نظر گرفتن عواملی مثل موقعیت مکانی مغازه، وسعت مغازه، بازار رقابت و مدیریت متفاوت است. تعداد مرغ‌فروشی های دیگر در نزدیکی شما و قیمت های آنها بر توانایی شما برای تعیین قیمت تأثیرگذار است.

سود معمول مرغ فروشی به طور متوسط بین 10 تا 20 درصد از قیمت فروش نهایی است. برای مثال، اگر روزانه ۱۰۰ کیلوگرم مرغ بفروشید، سود روزانه شما حدود 1 تا 2 میلیون تومان خواهد بود. از این مبلغ باید هزینه های جانبی مانند اجاره، قبوض، حقوق پرسنل و سایر هزینه ها کسر شود تا سود خالص به دست آید. در صورت راه اندازی اصولی مغازه مرغ فروشی، باید سودی حدود 30 میلیون در ماه را در نظر داشت.

مشکلات رایج مغازه مرغ فروشی

در هنگام راه‌اندازی مغازه مرغ فروشی با مشکلاتی روبرو می‌شوید؛ که بعضی از آنها عبارتند از:

1. تاریخ انقضای مرغ‌های تازه زیاد نیست و تنها سه روز مهلت دارید تا برای فروش هر مرغ اقدام کنید و اگر در روز اول نتوانید فروش مرغ آن روز را انجام دهید، در روزهای بعد شانس فروش کم می شود.
2. در برخی از فروشگاه ها در کنار کالاهای دیگر مرغ نیز فروخته می شود و مردم در هنگام خرید کالاهای مورد نیاز خود مرغ را از همان فروشگاه ها تهیه می کنند و این می‌تواند بازار هدف مرغ فروشی ها را محدود کند.
3. برخی از فروشندگان مرغ تنها به فروش مرغ بسنده کرده و به خاطر فروش کمی که در طول روز دارند، سود کمی کسب می کنند.
4. در هنگام خرد کردن مرغ به خاطر عادت نداشتن، ممکن است دستان شما در اوایل کار اذیت شود که مطمئناً بعد از مدتی این عمل برای شما عادی می شود.
5. ممکن است دستان شما همواره بوی مرغ و ماهی دهد؛ که این بو در اوایل کار می تواند بسیار اذیت کننده باشد اما با گذشت زمان برای شما عادی می‌شود.
6. پیدا کردن کارگران ماهر برای تمیز کردن و آماده سازی مرغ می‌تواند دشوار باشد و آموزش آنها زمان بر است.
7. رعایت قوانین بهداشتی و دریافت مجوزهای لازم از اداره بهداشت سختگیرانه است و بازرسی های متعدد ممکن است مشکلاتی را ایجاد کند.
8. نگهداری مرغ در شرایط بهداشتی و دمای مناسب نیاز به یخچال های بزرگ و پرهزینه دارد. مشکلات فنی در این تجهیزات می تواند منجر به فساد مرغ شود.

مراحل دریافت مجوز مغازه مرغ فروشی

1. نخست درخواست خود را به اتحادیه ارائه می‌دهید.
2. پس از بررسی درخواست شما توسط اتحادیه مدارکی مانند شناسنامه، کارت ملی، عکس کارت پایان خدمت، گواهی عدم سوء پیشینه، اجاره نامه یا سند مالکیت مغازه و آخرین مدرک تحصیلی از شما گرفته می شود.
3. بعد از بررسی مدارک و صلاح دید اتحادیه حق عضویت و ورودی سال اول از شما گرفته می شود.
4. در صورتی که بهداشت و اماکن شما را تایید کند، اتحادیه پروانه کسب شما را صادر می کند. ‌

ترفندهای جذاب برای افزایش سود در مرغ فروشی

از طریق ترفندهای زیر می توانید سود مرغ فروشی را افزایش دهید:

1. در کنار فروش مرغ می توانید به فروش ماهی، تخم مرغ، کالباس، سوسیس، قارچ، طعم دهنده های مرغ، بال و کتف و گردن و ران و دیگر قسمت های مرغ بپردازید؛ تا فروش شما تنها به مرغ محدود نشود و بتوانید درآمد بیشتری کسب کنید.
2. با فروش ماهی در کنار مرغ می‌توانید مشتریان بیشتری جذب کنید و درآمد بالاتری کسب نمایید.
3. استفاده از تبلیغات و دکوراسیون مناسب می تواند تعداد مشتریان را افزایش دهد و درآمد شما را نیز بیشتر کند.
4. انتخاب یک محیط خوب مثل مناطق و محله های پر رفت و آمد که در آنها مرغ فروشی کم است و یا انتخاب یک بازار و گذرگاه شلوغ برای راه اندازی مغازه مرغ فروشی می تواند درآمد شما را افزایش دهد.
5. با جدا کردن بخش‌های مختلف مرغ نظیر ساق، کتف، مغز ران و فروش جداگانه با قیمت بیشتر؛ یا فرآورده هایی نظیر انواع طعم های کبابی، شنیتسل و غیره، می توان ضمن جذاب‌تر کردن مغازه و ویترین، سود بیشتری هم کسب کرد.
6. در هر کسب و کاری که با فروش درگیر است، تهیه اجناس دست اول با قیمت مناسب از تامین کنندگان اصلی اهمیت بالایی دارد و مرغ فروشی هم از این قضیه مستثنی نیست.